酿苦瓜新体验
食材：
苦瓜 1500g；五花肉 300g；糯米 适量；鱿鱼须 适量；香菇适量；花生油适量；食盐适量。
烹饪指南：
1.先将糯米、鱿鱼须、香菇用温水泡发至；糯米泡发至柔软，米粒饱满。
2.苦瓜洗净后切成约10-15厘米长的圆墩状，去掉内部的瓤，再次清洗干净备用。
3.五花肉、鱿鱼须和香菇切成小粒状备用。
4.用砂锅加入适量的花生油，将糯米炒至透明状态后备用。
5.将五花肉、鱿鱼粒和香菇粒炒至六成熟，然后加入适量食盐与炒好的糯米混合均匀备用。
6.将步骤5准备好的食材填入苦瓜的空心部分，整齐摆放于盘中，放入蒸笼中蒸熟即可享用。
营养专家点评：
此菜式颇具创意，苦瓜的清苦与五花肉、鱿鱼等肉类的丰富口感完美结合，既中和了苦瓜的苦涩，又使肉类更加鲜美不油腻。
苦瓜作为主要食材，富含维生素C、钾、镁、膳食纤维和水分等营养成分；五花肉则富含脂肪、蛋白质、铁、锌、维生素A等。糯米、鱿鱼须和花生油都含有一定的能量，以淀粉和脂肪为主，需适量食用。
这道菜适合大多数人群食用，尤其对于那些不爱吃蔬菜尤其是苦瓜的小朋友来说，是一个很好的选择。对于胃肠消化功能不佳的人群，建议少量食用。对于高血脂、高血糖、高血压的人群，建议替换部分食材：用瘦猪肉、瘦牛肉、去皮鸡肉或鱼虾肉代替五花肉，用裸燕麦、糙米或藜麦代替糯米，并用橄榄油替代花生油，同时控制食盐的摄入量，每天不超过5克。
本期特邀营养专家：
赵婷女士，注册营养师，江苏省医院营养科主管营养师。
