“汕头牛肉丸”新标准正式实施！
近日，经过修订的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》在1月6日起正式落地执行。
新标准对汕头牛肉丸的牛肉含量做出了明确要求，必须达到90%以上，或者牛肉与牛筋的总含量达到90%以上。这一调整更能真实反映产品的实际特点，为消费者提供更加准确的产品信息。
据了解，此次修订的标准更加贴近汕头牛肉丸生产的实际情况，为生产企业提供了更为明确的技术标准指导。新标准不仅适用于传统的汕头牛肉丸，也适用于市场中的牛肉筋丸等产品，为整个行业提供了统一的标准。
关于汕头牛肉丸的定义，新标准也进行了明确的阐述。它是以鲜、冻分割牛肉（可能含有牛筋）为原料，牛肉含量大于90%或牛肉与牛筋含量之和大于90%。明确了不包括牛的食用副产品，如内脏、脂、血液等。在制作过程中，可以添加适量的水、食用盐、淀粉及其他辅料，通过传统的槌打或机械方式制成丸状。
在标签和包装方面，新标准也有详细的规定。预包装产品需标示原料和辅料名称、牛肉（筋）含量，并提醒消费者这不是即食产品，需烹煮后方可食用。散装产品则应在容器和包装上标明产品名称、原料、生产日期等信息。
对于包装材料也有相应的标准和规定，要求包装材料清洁、无毒、无害，符合卫生要求和食品包装材料标准。
汕头牛肉丸作为潮汕著名小吃，有着近百年的历史，新标准的实施将为生产企业提供更好的技术支持，满足市场监管部门和消费者对产品质量的要求，推动汕头牛肉丸的高质量发展。
此消息来源于汕头融媒集团。