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梭子蟹并非越大越美，想挑选肉质鲜美、蟹黄满满的美味螃蟹，其实有诀窍。店家看到你可能挑选的技巧，也只能无奈地干瞪眼。
中秋前后是品尝螃蟹的黄金季节，无论是还是海蟹，此时大多已成熟，鲜美无比。但在选购时，个体差异很大的螃蟹让人难以挑选。梭子蟹作为海蟹中的明星，深受大家的喜爱。但如何挑选又肥又有黄的梭子蟹呢？今天就来分享一些专业的小技巧！
不是所有大的梭子蟹都是好的。有些外表看似肉多，实则水分大或者肉质不佳。建议选择重量在4-6两的螃蟹，这个大小的螃蟹一般最为鲜美。
观察螃蟹的肚脐形状。圆形的是母蟹，通常母蟹较肥美，但也不是绝对。可以结合其他方法一起判断。
第三点来了，买螃蟹时，用手捏一下蟹子的背部和肚脐。如果感觉软，可能肉质少或水分大。应选择那些硬度较高的螃蟹，越硬越好。
最后一点，如果想要带黄或带膏的蟹子，可以观察蟹子的两侧。梭子蟹的形状像梭子，两头尖中间宽。要看的就是尖尖的两端反面，如果看到明显的，就说明有膏或黄。如果是白色，则没有。
结合以上四个方法，一定能挑选到最佳的梭子蟹。店家看到你用这些方法挑选螃蟹时也只能无奈干瞪眼！今天的分享就到这里啦！如果你喜欢的话，请点赞、收藏并分享给更多的朋友吧！感谢阅读，祝你生活愉快！
