雷英晖是一位从广州的酒店管理专业毕业后选择进入酒吧工作的人士。从搬货、切果盘的学徒开始，他通过不断学习和努力，最终成为了一名技艺高超的调酒师，荣获了多个调酒大赛的奖项。今年，他还通过短视频平台分享了自己在酒吧遇到的各种人生故事，迅速吸引了大量粉丝。
雷英晖在接受南都专访时展示了他的调酒技艺。他身高1米83，站在吧台后，干净利落的动作伴随着对酒品知识的讲解，每一次调酒都像是一场表演。
他的调酒师生涯并非一帆风顺。最初，他的父母希望他成为一名酒店管理人员，但他却对成为一名调酒师产生了浓厚的兴趣。在学校期间，他自学了各种调酒技巧，并考取了调酒师。毕业后，他选择在酒吧从学徒做起，从最基础的杂务开始，逐渐成长为一名实习调酒师。
在酒吧工作的日子里，雷英晖遇到了许多挑战。他面临过语言障碍，因为鸡尾酒大多使用外国酒，他需要克服英文难关，以便更好地学习和运用酒品知识。他还经历了各种比赛，磨练技艺，并结识了志同道合的调酒大师欧阳智安。他们常常一起练习抛瓶、切磋技艺，共同追求技艺的提升。
作为一名调酒师，雷英晖认识到传播酒文化的重要性。他通过精彩的表演和优质的出品，向客人们展示酒文化的魅力。他根据客人的心情和口味，为他们量身定制独一无二的鸡尾酒，并通过电脑记录下每一个客人的口味偏好和特制鸡尾酒配方。他还通过短视频平台分享自己在酒吧遇到的形形的人和事，传播酒的知识和文化。每一条短视频中，他都身穿西装站在吧台后制作鸡尾酒或谈论人生，仿佛是一部酒吧版的《深夜食堂》。
如今，雷英晖已经成为了国内知名的调酒师和短视频创作者。他的故事激励着更多人追逐自己的梦想并努力不懈地追求目标。作为一名调酒师和传播者他希望在自己专业领域继续沉淀、学习并继续传播酒文化以抚慰人心并通过故事诠释酒文化的魅力。他的追梦是：以酒抚慰人心以故事诠释酒文化。
