的餐桌文化离不开一口好锅，“锅碗瓢盆”中，锅是其中的主角。随着生活质量的提高，锅的种类也变得丰富多彩，其中主打轻便不粘、少油健康的不粘锅已经成为许多家庭的首选。
关于不粘锅的质量问题，一直是消费者关注的焦点。那么，如何选购高性价比的不粘锅呢？针对市面上的热门不粘锅产品，消道长进行了一系列测试。
本次测试涵盖了苏泊尔、九阳、炊大皇、美的、爱仕达、美厨、宜家、乐扣乐扣、悦味、三禾以及卡罗特等品牌的11款热销不粘炒锅。测试指标包括总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属溶出、不粘性以及耐磨性。
测试结果显示，炊大皇、卡罗特以及美的的综合表现较好，CCR指数领先。美厨的一款不粘锅总迁移量超出国标5倍多，属于不达标产品，不建议消费者购买及使用。除炊大皇外，其余10款不粘锅均溶出一定量有机物，但溶出量在规定的范围内，正常使用不会对健康造成危害。
不粘锅的涂层是消费者最为关注的问题之一。总迁移量是不粘涂层质量安全的关键指标，它反映了在不同食物条件下，不粘锅涂层是否有物质迁移析出。剥落的涂层随食物是否有毒，刮花的锅是否可以继续使用等问题都与此相关。此次测试中，消道长特别针对总迁移量进行了测试，并建议消费者及时更换刮花的不粘锅。
除了总迁移量，消道长还对不粘锅的不粘性、耐磨性进行了测试。测试结果显示，卡罗特和宜家的不粘锅表现优秀，而美厨和悦味的不粘性稍逊。苏泊尔的耐磨性略逊于其他品牌。
目前许多电商平台销售的“麦饭石锅”宣称富含多种微量元素、改善水质等。但实际上，所谓的“麦饭石不粘锅”多为“麦饭石色不粘锅”“麦饭石涂层不粘锅”，并非真正用麦饭石原料制作。个别产品的涂层主要是特氟龙。消费者在购买时需谨慎辨别。
（测试结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。）