夏季高温多雨季节，蔬菜常常出现坠秧、早衰等问题，主要表现为叶片下垂、植株萎缩、叶片发黄等症状。这主要是由于夏季高温、施肥不当、未适时摘心剪枝、未及时摘除侧枝老叶等原因导致的。针对这种情况，可以采取以下六大对策来应对：
1. 适时摘心剪枝：对于越夏的瓜果蔬菜，如辣椒、茄子、番茄等，应根据密度和品种特性，适时摘除顶心和旁心，以促进植株平衡生长和果实早熟。黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜等，在瓜蔓长到一定叶数时，应进行摘心和剪去中上部多余的分枝与赘芽。
2. 浇水降温：在夏季，地温高，适时适量巧浇水可降温，也能防止蔬菜的早衰。要根据天气、土壤墒情和瓜菜生长势态，适当浇水，以浇小水为宜，以降低土温、气温和叶温。可施用液肥，有利蔬菜根系吸收。
3. 摘除侧枝老叶：任何种类的蔬菜在摘心的都应该及时摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，以利于通风透光，减少植株的营养消耗。将病叶和枯叶移出菜园可有效地控制病害的发生和蔓延。
4. 及早采收：在蔬菜生理成熟期采收是获得优质蔬菜的最佳时期。采收过早或过晚都会影响蔬菜的品质和产量。适时采收能减少植株养分消耗，防止植株过早衰老。
5. 及时追肥：及时追肥是提供蔬菜充足养分、防止早衰的关键。瓜果是需肥多、耗肥快的作物，要分次追肥。特别是在果实第一批采收后，更要重视钾肥的供应，同时结合氮、磷肥的施用。
6. 治疗病虫害：夏季虫害种类多，危害重，及时准确地治疗病虫害也能防止早衰。常见的蔬菜病害有毒素病、炭疽病、灰霉病等，害虫有蚜虫、红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫等。防治病虫害时，除了使用农外，还可以采用一些物理方法如清除杂草、使用充分腐熟的有机肥等。
对于夏季蔬菜的种植和管理，以上六大对策具有重要的指导意义。只有做好这些工作，才能保证蔬菜的健康生长，提高产量和品质。
