一场阳光一场雨的菌子盛宴
今年，经过漫长的等待，菌子终于如雨后春笋般涌现。
大约两周前，首波上市的“见手青”售价高达每公斤2000元，而其独特的口感与营养价值让这一价格得以维持。最近两天，随着雨季的到来，“见手青”开始大量涌现市场，其价格也随之下降。
进入五月，标志着今年的菌子季节正式拉开帷幕。在木水花野生菌交易中心，各类牛肝菌已经开始占据市场的主导地位。其中，“见手青”、白葱牛肝菌、黑牛肝等已经陆续上市，而黄牛肝菌与美味的牛肝则尚未亮相，令人期待。
据市场主管徐伟介绍，“这两天市场里最多的就是‘见手青’，现在的量大概在300到400公斤。随着雨水的增多，菌子的生长也愈发旺盛，其售价每公斤在400至1000元之间。”
这些牛肝菌的外观也十分吸引人。“见手青”个头挺拔，色彩渐变美丽，菌孔初为浅，受伤后迅速变为蓝色；黑牛肝的伞盖厚实饱满，色泽乌黑发亮，菌柄紧实粗壮；白牛肝则是“清新系”山珍的代表，其偏白的表面略带淡黄或浅褐斑纹。
据市场方透露，由于今年气候的影响，野生菌的上市时间相比往年有所延迟。但随着雨水的逐渐充沛，野生菌的上市量和品类都会逐步增加。市场主管徐伟表示，“今年主要以红葱、白葱、黑牛肝为主，还有少量的鸡枞菌。与去年相比，今年至少晚了半个月，因为长时间未下雨，其他菌子的上市可能要等到五月底。”
