前言
随着现代养殖技术的进步，原生态的食品越来越珍贵。人们对于食品的“土”字概念更加青睐，比如土鸡蛋、土猪肉等。那么，土猪肉是否比一般猪肉更有营养呢？本文将为你揭晓，并教你四招挑选正宗土猪肉的技巧！
什么是土猪肉
在人们的心中，“土”字代表着农村散养和原生态。对于土猪肉，人们普遍认为是在农村散养的猪，其食物主要是玉米、猪草、红薯等天然农产品。人们认为土猪吃得更健康，肉质也更好。
土猪的概念不仅仅局限于养殖方式。实际上，土猪还包括我国本土的猪种，如湘西土猪、重庆荣昌猪、浙江金华两头乌猪等。尽管市场上我们买到的猪肉大多是引进的国外三元猪，但我国已经培育出了优质的商品猪“蓝思猪”，其味道比国外品种更好。
那么，如何在市场上挑选到真正的土猪肉呢？
四招挑选正宗土猪肉
想要挑选土猪肉，可以从肥肉、猪皮、颜色以及花纹这四个方面入手。
观察肥肉。土猪肉的肥肉相对较多，背膘较厚。在购买五花肉时，可以大致判断肥肉的厚度，如果背膘厚度达到两三指宽，那么这块肉很可能是土猪肉。这是因为土猪生长周期长，需要更长时间才能长膘。
观察猪皮的厚度。我国本土猪的猪皮相对较厚，因此可以通过猪皮的厚度来判断是否为土猪肉。土猪肉的猪皮饱满厚实，而普通猪肉的猪皮则相对较薄。
第三，观察猪肉的颜色。土猪肉的颜色会呈现出发红的状态，而普通猪肉的颜色则较浅。这是因为土猪散养活动量大，生长周期长，肌肉里的肌红蛋白累积时间更长。
观察猪肉上的花纹。土猪肉的大理石纹路特别明显且根根分明，而普通猪肉的花纹则相对模糊。这与猪的养殖方式和饲料有关，土猪肉的肌内脂肪含量较高，肉质更紧实。
掌握了这四种方法，就能轻松挑选出土猪肉了。
土猪肉更营养吗？
