对于年夜饭中的常见甜点，八宝饭无疑是最受欢迎的一种。八宝饭以其独特的象征意义——四平八稳、团团圆圆，成为传统年夜饭中不可或缺的一道点心。随着除夕夜的脚步日益临近，家家户户都开始精心准备一年之中最为重要的晚餐。而在上海，朱家角古镇的手工八宝饭更是迎来了热销的季节。
在朱家角北大街上，商家们已经把八宝饭作为特色产品放在显眼的位置，吸引了无数游客驻足咨询和购买。在清徽园内，糕点师傅们正忙碌地制作着八宝饭。据了解，他们所采用的原材料都是精挑细选的，包括每年秋季新鲜上市的白糯米和血糯米，味道清香扑鼻。
要制作出口感软糯香甜的八宝饭，关键在于两个方面：一是采用猪板油熬制的猪油，二是自制的手工豆沙。传统的制作工艺让八宝饭保留了小时候的味道。制作八宝饭的过程相当讲究，首先需要将糯米蒸熟，大约需要30分钟的时间。然后将熟糯米与猪油和白糖混合搅拌，直至完全融合。八宝饭的香味就会随着蒸汽四散开来。接着，在碗底铺上部分糯米，压紧后加入适量的豆沙，再覆盖上糯米，然后加入事先准备好的配料，如红枣、莲子、桂圆、果脯等。用塑料薄膜包裹并依托碗定型，这样，一份新鲜美味的八宝饭就制作完成了。
商家介绍，如果买回家的八宝饭不能立即食用，可以放在冷冻室保存，最长可保存约两个月。当想要品尝时，只需在电饭煲里隔水蒸一下即可。
目前商家提供的八宝饭一般重量在1.2斤左右，还有小份装约8两的选项。还有传统的原味和血糯米两种口味供市民选择。还可以根据个人的喜好定制不同大小和口味的八宝饭。
八宝饭的主要食材是糯米，再搭配上红枣、莲子、桂圆、果脯等丰富配料。寒冬时节，吃糯米能够补养正气，让人周身，具有御寒、养胃、滋补的功效。喜爱八宝饭的市民可不要错过年夜饭桌上这道甜蜜的佳品。
