近年来，芋泥因其独特的口感和美味深受消费者喜爱，特别是在冬季，芋泥制品更是风靡街头巷尾。但你可能并不知道，这款绵软丝滑、甜美馥郁的芋泥背后隐藏的“可怕”之处。
芋泥，其实是芋头经过特殊加工后的糖油混合物变体。芋头与红薯、土豆、紫薯、山等薯类相似，都可以作为杂粮替代精米白面，作为主食食用。它们不仅能充饥、提供能量，还有助于减脂和控制血糖。
芋泥与芋头的原始状态截然不同。很多人误以为芋泥只是芋头捣成泥的简单制品，实际上，真正的芋泥在制作过程中会加入大量的糖。市面上常见的芋泥配方包括芋头、糖、牛奶、黄油、奶油和炼乳等。以某款芋泥为例，其配方中除了芋头外，还添加了糖、黄油、炼乳等，每100克的热量竟然高达230千卡，比蒸芋头的热量高出近三倍。
口感越细腻的芋泥，其糖分和碳水化合物越容易被吸收，导致血糖上升得更快。如今，芋泥已经广泛应用于甜品、饮品和烘焙食品中，与其混合后，产品的热量会大幅度提高。
芋泥的制作过程也相对复杂且不易保存。为了制作芋泥，需要进行蒸煮、搅拌和调味等多个步骤。市面上很多连锁店为了降低成本，使用的是预制芋泥，其中可能添加了植脂末、色素和食用香精等不明配料。
对于喜欢芋泥的网友，建议减少食用频率，食用后的一两天内尽量控制糖分的摄入。可以在家自制低糖版的芋泥，使用其他甜味食材替代糖，多吃新鲜蔬菜和水果，以获取更多的抗氧化物。
