当前时节正处于冬春交替之际，气温起伏不定，人们是否因为过年期间的美食而上火了呢？作为美食小记者，今天为大家介绍一道养生佳肴——蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
丝瓜口感清爽，经过蒜香的烹调，味道更加鲜美。采用蒸的方式，更能保留丝瓜的原汁原味，让香味更加浓郁。
这道菜的主治功效是缓解胸痛、咳嗽等症状。但需要注意的是，脾胃虚寒的人要慎用。
所需材料有丝瓜300克、蒜瓣4颗、粉丝50克，以及少许的盐、鸡精和剁椒。
接下来是制作步骤：
第一步，将粉丝浸泡5分钟，辣椒剁成丝，蒜瓣剁成蒜蓉。
第二步，处理丝瓜。将丝瓜削皮后切成约3厘米的小段，共切成9段。在每段丝瓜上挖一个浅坑。
第三步，在盘底铺好泡发好的粉丝。
第四步，炒锅加热加油，待油热至五成熟时，加入盐、鸡精和糖，再放入蒜蓉翻炒。
第五步，将炒熟的蒜蓉放入丝瓜段的坑中，填满。然后将丝瓜段摆放在粉丝上面。
第六步，将锅中的水煮沸后，将盘子放入隔水蒸5分钟。
第七步，再次用炒锅加油加热，放入辣椒调味。
第八步，将热油和炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上。
