澎湃新闻报导，南博一记者与实习生朱新颜一同了解到，澳大利亚的食品制造巨头Vow公司成功研发出基于已灭绝的猛犸象DNA制造的肉丸。这一创新产品于当地时间3月28日在荷兰阿姆斯特丹的尼莫科学博物馆首次亮相，引起了全球关注。但值得注意的是，这种肉丸目前不对外销售。
据英国《卫报》消息，Vow公司运用来自超过5000年前就已消失的猛犸象的DNA序列，成功在实验室环境中复制出猛犸象的肌肉蛋白，并以此制成了一个大型肉丸。该肉丸是在与昆士兰大学澳大利亚工程研究所的沃尔维唐教授的合作下完成的。研发者指出，肌红蛋白是赋予肉类独特风味的关键成分。
在揭示仪式上，Vow公司的创始人诺克史密斯表示，尽管已经成功制造出猛犸肉丸，但尚未有人尝试过其味道。他强调，由于这种蛋白质已经消失了5000年，因此必须对其进行严格的测试以确保其安全性，才能最终推向市场。诺克史密斯在接受采访时表示：“我们的目标是寻找容易生长、味道鲜美且营养丰富的细胞，以创造出市场上尚未出现的全新肉类。”正如该公司的口号所说，“我们正在用养殖肉重新定义食物规则”。
