导语：秋季来临，当季的冬瓜丝瓜虽好，但更有一种蔬菜值得推荐，那就是鲜嫩营养的茄子。用它蒸包子，香气四溢，让人垂涎欲滴！
随着秋天的脚步悄然而至，我们身边充满了硕果累累的喜悦。在这个收获的季节里，天空湛蓝如洗，白云飘飘，仿佛为人们的味蕾增添了无尽的诱惑。随着天气逐渐转凉，菜园里的各种蔬菜也开始逐渐谢幕。唯独那五六棵茄子却长势喜人，比夏天还要生机勃勃。
茄子作为一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。它不仅是我们家餐桌上的常客，更是一道健康美味的佳肴。除了常见的蒜泥茄子和红烧茄子，茄子还可以创新出许多美味的做法。其中，茄子包子便是其中一种令人垂涎的吃法。
今天，我要与大家分享茄子包子的制作方法。准备好所需的食材：猪肉、茄子、面粉、葱、姜等。接下来，开始制作美味的茄子包子。
1.选择一块肥瘦适中的五花肉，切成小丁，加入葱末、姜末、生抽、盐和香油搅拌均匀，腌制20分钟。需要注意的是，在腌肉时不宜加入食用油，以免形成保护膜影响盐味的吸收。
2.将茄子清洗干净，去掉外皮，切成小丁。放入盆中，加入白醋和清水浸泡10分钟，以防止茄子氧化变色。
3.将茄子挤干水分，与肉丁混合，加入食用油搅拌均匀。然后加入适量的盐，注意在面团发酵之前不要急于调味。接下来，准备面团。将面粉、酵母粉和温水混合搅拌成面絮，然后盖上锅盖密封发酵至两倍大。充分发酵的面团是包子美味的关键。
4.面团发酵好后，多揉一会儿，气泡。然后切成小剂子，揉圆后擀成中间厚、边缘薄的包子皮。将菜馅搅拌均匀后，放在面皮内包起来。将包子放入蒸锅中，密封进行二次发酵10分钟。然后开大火蒸制，蒸18-20分钟后关火，再焖3分钟就可以出锅了。
温馨提示：如果茄子较嫩，建议保留茄子皮。因为茄子皮中含有丰富的花青素，具有抗氧化性，食用后可以延缓细胞衰老。茄子皮中的维生素B可以促进维生素C的吸收，有助于缓解便秘。
在这个秋季正当季的茄子，不仅营养丰富，而且用来蒸包子特别香。分享到这里，您是否已经感受到了茄子的魅力？是否已经有了立刻下厨一试的冲动？心动不如行动，赶快去厨房试试看吧！完成后，别忘了拍照分享您的作品哦！
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