介绍
我对制作超小萌月饼情有独钟，它们既方便食用又卫生，而且不会因吃太多而感到腻味。最近我又做了一批，这次还要给妈妈的同事和朋友们分享。其中最受欢迎的当属蛋黄口味的月饼，可能是因为大家都喜欢蛋黄的浓郁香气吧。这些超小月饼中，蛋黄占到了约80%，再用白莲蓉包裹起来，味道清爽而不腻，深受老少喜爱！这次我是用海氏HO-46R烤箱来完成的烘烤工作。这款烤箱拥有大容量和均匀加热功能，让月饼烤得更完美。
海氏HO-46R烤箱特点
海氏HO-46R烤箱拥有46L大容量，六根不锈钢管保证了食物在烤制时受热更均匀更快速。上下火可单独控温，让食物烤色更均匀美观。四层层架可自由选择所需位置，非常灵活方便。烤箱内胆采用食品级不沾油内胆，清洁起来省时省力，特别安全。外观典雅红色和经典黑色组成，非常百搭好看，与烤箱门上的海氏LOGO相得益彰。底座有防滑效果，保证使用安全。全面的散热设计保证了烤箱长时间使用的稳定性。这款烤箱的优异性能和外观设计让人印象深刻。
使用感受
这款烤箱的大容量是我比较向往的，颜色也很好看，妈妈也非常喜欢。虽然之前存在温差问题，但经过专卖负责人的帮助调整后已经解决。重新测试后发现温差在可接受范围内。专卖负责人非常负责，有问题可以随时咨询。这款烤箱是一款不错的产品，等待它上市后，感兴趣的可以去hauswirt哥登专卖店了解详细信息。
制作流程与材料
制作小小蛋黄莲蓉月饼需要准备以下材料：转化糖浆、液态酥油、枧水、月饼专用粉（可用低粉或中粉代替）、白莲蓉馅以及咸蛋黄。接下来就可以制作啦！将转化糖浆、酥油和枧水混合搅拌均匀，再加入月饼粉拌匀。将面团松弛1个小时后，按照比例包好蛋黄莲蓉馅。将面团分成小剂子搓圆，包好馅料后轻轻滚圆。将月饼球沾上干粉后放入模具中压出形状，然后放入烤箱中烘烤。烤制过程中需要注意温度和时间的控制，以免月饼表面焦糊。最后晾凉回油后即可食用或打包送人。
小贴士与答疑
1. 广式月饼耐储存，很适合送给远方的朋友亲戚一起分享。
2. 月饼材料来自淘宝贝卡烘焙家，味道很好，店家服务周到。
3. 压模后如果有多余的面粉可以用小毛刷轻轻刷掉，不要用嘴吹。
4. 如果觉得皮馅比例2:8难操作，可以选择3:7的比例来包。
5. 蛋黄是市售真空包装的那种，如果觉得腥可以刷料酒烤箱烤一下。虽然这台烤箱有温差问题，但烤出来的月饼依然美味可口。对这款烤箱感兴趣的朋友可以前往hauswirt哥登天猫专卖店了解详情。专卖店链接如下：[链接](detail./item.htm?id=&spm=a310v.4.88.1)。
