沅江芦笋简介
一、概述
沅江芦笋，也被称为南荻笋，是一种生长在南洞庭湖滩涂湿地的独特植物。这片区域的水土条件使得芦笋得以繁茂生长，成为禾本科芒属荻种的水陆两生草本植物。因它是从泥土中生长出的嫩苗，因此在洞庭湖区，人们习惯称其为“沅江芦笋”。
自然馈赠之宝——沅江芦笋
（一）沅江芦笋的生长环境
地理环境：沅江位于洞庭湖的核心地带，拥有超过200万亩的湖泊湿地，其中芦苇林木覆盖面积达80多万亩，被誉为绿色天然氧吧。在这样的环境中，芦笋吸收了大量的负氧离子，具有极佳的营养保健功效。
气候环境：沅江处于带季风湿润区，地理位置在东经112与北纬28之间。由于湖泊效应的影响，这里光热充足，雨量充沛，气候温润，为沅江芦笋的生长提供了极其有利的气候条件。
（二）沅江芦笋的特点
沅江芦笋的幼苗粗壮、肥硕，厚实，肉质鲜嫩。其营养和用价值极高，作为食材无需施肥、洒或人工栽培。受到季节性过水滋养的沅江芦笋，具有天然野生、远离污染、有机、绿色、环保的特点。口感清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口，是大自然对人类的美食馈赠。
（三）沅江芦笋的产品形态
沅江芦笋的加工工艺十分讲究，采用优质芦笋原料，经过人工选料、蒸煮杀青、低温速冻冷藏、灭菌以及口味调制等多道复杂工序精制而成。芦笋产品包括鲜笋、冻笋、腌笋、干笋以及以芦笋为主要成分的饮料、饼干、面条和即食休闲食品等。
二、营养价值和用功效
经湖南农业大学食品科学技术学院的分析检测，沅江芦笋含有丰富的膳食纤维、16种必需的氨基酸以及硒、钾、钙、锌、镁和黄酮等营养成分。其中有机硒的含量高于普通蔬菜10-30倍，且易于被吸收。
在中医典籍中，芦笋被赋予了很高的用价值。《本草纲目》记载，芦笋具有“瘿结热气，利小便”的功效，能润肺、镇咳、祛痰、杀虫。《神农本草》更是将芦笋列为上品之上，称其能轻身益气延年。《医典》则指出，芦笋内含的黄酮和维生素C能降低血压、软化血管，减少胆固醇吸收，是高血压、冠心病人的食疗佳品。
现代医学研究表明，沅江芦笋中丰富的膳食纤维、有机硒和黄酮具有防癌抗癌的活性。其中的黄酮类物质对多种癌细胞有抑制杀灭作用，并能减轻放疗、化疗引起的副作用，且对无毒性，可作为癌症病人的辅助食疗食品。芦笋还是抗氧化、降脂减肥、美容祛斑、延缓衰老的保健佳品。其清热生津、清肺解毒的功效更是有明显的清霾效果。沅江市拥有45万亩的天然野生芦笋资源，是这一珍稀食材的重要产地。
