秋日生活打卡季
随着春天的脚步日渐临近，柳树轻扬柳絮，而桑树枝头也悄然冒出嫩绿的新芽。这些新芽不久便会长成饱满的桑叶，成为蚕宝宝们的美食。而在5至6月，桑树上会结满香甜可口的桑葚果，丰富，既可以作为水果享用，也可以酿制醇香的桑葚酒。桑树的树皮也是造纸的优质原料。
除了以上众所周知的作用，桑叶还有许多不为人知的宝藏价值。许多人可能不知道，霜打的桑叶更是一大自然赐予我们的宝贝，被誉为“神仙叶”。在农村，人们遇到霜打的桑叶都会采回家泡茶，据说常喝的人精神焕发，更显年轻。
桑叶是确认的“食同源”的植物，更是被国际食品卫生列为“人类21世纪十大保健食品之一”。用桑叶泡茶，口感清新宜人。
其实，桑叶作为茶饮的历史可以追溯到明朝，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“桑叶‘汁煎代茗，能止消渴’。古人对桑叶的功效给予了高度评价，认为经常饮用桑叶茶可以使人精神焕发，老翁变童颜。
那么为什么要特别强调霜打的桑叶呢？霜打的桑叶是指在霜降之后，被一层薄霜覆盖的桑叶。因地域气候不同，采摘时间也有所差异，南方一般在立冬之后采摘。据《本草图经》记载，霜打后的桑叶富含所需的17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪等营养成分。值得一提的是，它还含有一种独特的生物碱——1-脱氧野尻霉素(DNJ)，这种生物碱仅存在于桑叶中。
相较于其他时间的桑叶，霜打的桑叶在养分含量上更为丰富。经过霜打的桑叶，颜色更深，叶片更厚实，内含的养分元素也更高。换句话说，它们吸收了秋天的精华。制作桑叶茶多采用霜打的桑叶。
除了营养价值丰富，霜打的桑叶泡水喝口感也更加醇厚。与传统茶叶相比，它没有苦涩味道，虽然不具有传统茶叶的回甘，但口感清亮、清香、甘醇。这符合现代人的口感需求，因此越来越多的人开始喜欢饮用桑叶茶。
那么如何制作桑叶茶呢？制作过程包括采桑洗晾、切细杀青、揉捻和烘干密封等步骤。在采摘时，需要选择生态环境优越、无污染的优质霜打桑叶，并去除残破和有虫眼的叶子。制作过程中还需注意保留桑叶中的天然物质，如多糖、黄酮和生物碱等。
桑叶茶可以独饮，也可以与其他中草搭配泡水，如菊花、金银花、枸杞等。用90度以上的热水泡效果更佳。
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