最近天气骤降，秋意渐浓，是时候来一碗热腾腾的滋补汤，既暖身又暖胃。
今天我要和大家分享一道“羊骨汤”的做法，清淡营养，非常适合秋季。喜欢的小伙伴们，赶快学起来吧！
主要食材：羊骨头。
辅助材料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒以及适量白酒。
调味料：食盐、胡椒粉。
【羊骨汤】—— 鲜香诱人
1. 首先准备好羊骨头，将其清洗干净放入盆中备用。
2. 准备生姜切片，大葱切段。将八角、桂皮、香叶、干辣椒等放入小碗中备用。
3. 接下来将羊骨头进行焯水处理。冷水下锅，烧开后煮2分钟，以去除血水和杂质。撇去浮沫后，将羊骨头捞出用清水冲洗干净。
4. 开始正式烹饪。先烧油，爆香姜片和葱段，然后加入香料和羊骨头翻炒3分钟，炒出香味和羊骨头中的水分。在炒制过程中，淋入半勺白酒以去除腥味。炒至香味四溢后，倒入适量开水，一定要加开水以便汤水浓白。大火煮沸后撇去浮沫，然后盖上锅盖中小火炖煮50分钟。
5. 50分钟后，将锅中的香料捞出，加入食盐和胡椒粉调味。最后撒上葱花，即可享用。
由于我们做的是清汤，所以只加入食盐和胡椒粉调味，以保持汤的鲜美。
如此，一道暖身又暖胃的羊骨汤就制作完成了。
