我们平时买回来的大虾，很多人只是简单地用清水冲洗一下，然后就直接去掉虾线开始烹饪。但其实这样做并不能确保虾的完全干净。有些人甚至会直接去掉虾头，这样做其实是相当浪费的，因为虾头里面的虾黄是非常有营养价值的部分，而且口感也非常美味。今天，我要向大家分享一些清洗大虾的小技巧，既简单又快速，能够确保大虾被清洗得十分干净。
大虾身上有很多虾须和虾饺，很容易藏污纳垢，仅仅用清水洗是洗不干净的。我们需要准备食用小苏打粉和盐。先在虾身上撒一勺小苏打粉，再加一勺盐，然后加入适量的清水，让水没过虾身，用手轻轻晃动使小苏打和盐溶解，然后浸泡15分钟，让脏东西被浸泡出来。
等到时间到了，把虾捞出来，你会发现虾的身上已经没有黏糊糊的感觉了。接下来就可以处理虾了。用剪刀把虾头上的虾枪剪掉，这样在吃的时候就不会扎到嘴。然后，从虾头向虾身方向数到第三节，用牙签轻轻地把虾线挑出来。虾线是由虾未完的废物形成的，如果不清理掉，烹饪后的虾会有较重的腥味，影响口感。
这样，大虾就被清理干净了。最后再用清水冲洗一遍，就可以按照你的喜好进行烹饪了。清理大虾其实并不复杂，只需要掌握正确的方法，就能确保大虾的口感和卫生。
