热天正是品味啤酒的黄金季节，上海人日常偏爱熟啤，也就是瓶装啤酒。若想品尝生啤，则需到店里零拷。
啤酒作为防暑降清凉饮料，一杯下肚，嗝声回荡，让人倍感惬意。
啤酒分为瓶罐装和零拷两种。瓶罐装就是我们常吃的熟啤，而零拷则是生啤，也被称为鲜啤。上海啤酒厂的鹅牌黄啤便是其中的一种，通过槽车拉到店里进行零售。
喝啤酒时，冰镇的比常更好。在没有冰箱的时候，想要喝到冰镇啤酒只能去店家。我曾经在杭州居住时，院子里有一口井，就成了天然的冰箱。把啤酒放入网兜，沉入井里，需要时取出来就可以了。前些年到西班牙，无论是帕尔玛还是塞维利亚，酒吧、餐馆到酒店的啤酒杯都是冰过的。现在人们喝冰啤酒时，不仅酒是冰的，连盛酒的杯子也是冰的，这种体验让人更加惬意。
我喝啤酒有两个要求，一是要冰镇的，二是偏爱黑啤。捷克还有红啤，据当地朋友说相当于半黑啤。上海最早产黑啤的是英商怡和厂，在1938年就开始生产。到了上世纪90年代，有ABC狮宝酒，这是由益民与新加坡合资生产的。
在20世纪90年代以前，啤酒在上海是紧俏商品，特别是夏天。那时只要听到玻璃瓶碰撞的声音传来，人们就会立刻拿着空瓶冲出去买酒。几乎每户上海人家都会备有空啤酒瓶，因为买酒需要拿旧瓶换新酒。有些店家还可以押瓶，付一角押瓶费后会给一张硬纸板牌，上敲店家图章。全家用亲戚送的空瓶和自己攒起来的酱油瓶、辣酱油瓶买酒。那时的啤酒稀缺无比！街坊间都互相告知消息：哪家店新进或开始售卖啤酒。曾经听说一个电视台出了画面竞猜题：上海人排队买什么时手里会拿着热水瓶和水壶？结果观众无人答对。答案是：上海人排队买啤酒！可见当时啤酒的稀缺程度。为此也发了关于控制啤酒的通知：不得大量卖酒给特定客户，不准搭售外地啤酒需凭市专卖局的准运证才能销售等规定来控制市场供应平衡！那年头能喝到一瓶啤酒就很不容易了！我记得那时候为了解决啤酒供应问题上海曾将啤酒生产列为一项重要的实事工程努力提升产能满足市场需求终于到了1993年上海的啤酒生产企业取得了突破成为全国首个年销量破十万的企业了！真可谓风云变幻啊！其实啤酒也是一种很好的入门酒它酒精度数适中不易醉人所标的度数并非酒精度而是麦汁浓度被称为液体面包的啤酒在营养食品领域备受推崇！对于如何判断啤酒的优劣除了口感醇厚之外我还会看它的泡沫是否洁白细腻并能在杯壁上停留多久一位全国啤酒评比评委曾说过这也是一个重要的考核指标泡沫在杯壁上停留的时间越长越好这也让我想起了小时候在淮海路见过的一幕营业员会用勺子在生啤桶里使劲搅拌泛起泡沫后再舀入杯中！上海是国内生产啤酒较早的城市之一始于1865年当时英商开办了酿酒厂开始生产啤酒如今上海人对本土品牌的沪产啤酒有着深厚的感情像英商怡和啤酒厂、法商啤酒厂等都是老上海人心中的经典品牌！如今随着市场的繁荣各种品牌的啤酒层出不穷但那份对本土品牌的热爱依然不减当年！现在虽然酒类品种众多但是我最喜欢的依旧是沪产的沪A和力波这两款老牌子我会永远记得他们对于我成长的回忆它们都是我成长的标志我也会一如既往地支持他们！（袁念琪）现在平日我也会和朋友一起挑选品牌享受吃啤酒的乐趣！
