大家都注意到了吗？全球各地都存在着各式各样的酒，人们似乎在酿酒方面有着惊人的天赋，不约而同地酿造出了如此丰富的酒品种。这背后的原因是什么呢？
回望历史的长河，酒是人类历史进程的产物。由于我们的祖先在原始时期大量摄取水果，但在那个时代并没有冷冻和冷藏技术，也没有现代冰箱等工具，许多水果无法妥善保存，久而久之自然发酵产生了酒。
实际上，酒的历史可能比人类还要悠久。在人类出现之前，成熟的果实不断从树上掉落，经过腐烂和发酵，与水融合，诞生了最早的”酒”。而且，在我们的基因里，对酒有一种天生的迷恋。
如今，我们已不再食用发酵的水果，因为我们已经掌握了专业的酿酒技术来满足我们的需求。有趣的是，由于不同人种生活的地域差异，所发展的酿酒技术也千差万别，这导致世界各地拥有独特酒品和酒文化。
全球的酒品可大致分为七大类：清酒、啤酒、威士忌、葡萄酒、白兰地、伏特加和白酒。接下来的内容，我将为大家一一介绍这些酒的制作原料和工艺。
清酒：清酒的制作源于米酒工艺，而日本深受我国文化影响，他们的清酒便是吸取了米酒的工艺。米酒是用大米发酵而成，将米酒再蒸馏便得到清酒。
啤酒：如果啤酒现玉米、大米、淀粉或任何糖浆等成分，那它就已经偏离了“纯粮食”的范畴，被称为“水啤”。相反，精酿啤酒的原料只有大麦芽、水、啤酒花和酵母。低温发酵的啤酒被称为拉格，也就是我们常喝的工业水啤。而高温发酵的啤酒，能产出更丰富的酯类香气和复杂风味，是精酿啤酒的主要工艺。
威士忌：啤酒经过再蒸馏便得到了威士忌。的威士忌主要有波本、黑麦和田纳西三种类型。波本威士忌以玉米为主要原料，口感偏甜；黑麦威士忌则使用黑麦为主，口感更辛辣；田纳西威士忌则通过特殊过滤工艺，酒体更加细腻。
葡萄酒：红葡萄酒是由红葡萄带皮发酵而成，白葡萄酒则是用白葡萄去皮发酵，而桃红葡萄酒则是红葡萄去皮发酵后，再加入葡萄皮中的单宁和颜色。如何判断葡萄酒是否老化？其实很简单，只需将酒杯倾斜45度，观察酒的颜色即可。老酒颜色略带茶色，边缘模糊。
白兰地：白兰地与葡萄酒有着紧密的渊源。葡萄酒经过蒸馏后，便得到了白兰地。某些葡萄酒厂还会将酿酒果渣卖给白兰地酿酒厂作为原料。
伏特加：伏特加是由马铃薯或玉米发酵后，经过多次蒸馏而成。其酒质透明，味道纯净，常需与苏打水、可乐和果汁混合饮用。
白酒：对于白酒，大家肯定都不陌生。我国的白酒有12种主流香型，每种香型的原料和工艺都有所不同。例如，清香白酒以高粱为主，采用清蒸清烧工艺；浓香白酒则采用混蒸续糟工艺，原料包括大米、小麦、玉米、糯米、高粱等；酱香白酒则采用独特的“12987”工艺。
面对市场上琳琅满目的白酒品牌和产品，消费者往往难以选择。在这里，我为大家推荐一款52度的浓香白酒——南池翠N9。
这款酒来自四川邛崃，地处“白酒金三角”腹地，这里自古以来就以酿酒闻名。南池翠N9的酿酒厂创立于1988年，拥有珍贵的老窖池，其中168口老窖池与五粮名酒同批次被授予“名优老窖池”称号。这些老窖池经过岁月的洗礼，形成了独特的微生物环境，直接决定了白酒的风味与品质。
南池翠N9严格采用五种粮食为原料，坚守传统固态发酵工艺，精心窖藏9年基酒，再配以陈放长达15年的老酒精妙勾调而成。这款酒醇香饱满，粮香、窖香、陈香层次丰富，回味浓郁悠长，深受酒友喜爱。网上酒友纷纷点赞这款白酒，复购率高达86%，已然成为众多酒友的口粮之选。
酒厂还推出了更高端的N12和N15系列，档次更高，适合宴请、送礼或收藏。眼看端午佳节将至，不妨趁此机会在网上囤购几瓶。好酒值得细细品味。好酒不一定贵，但一定值得回味。你还在舍得花冤枉钱吗？其实百元就能品尝到400多元大牌名酒的品质！
