四月春风轻拂，陌上榴莲花开
太平洋的暖风穿梭林间，轻轻摇曳着挂满榴莲的树桠，带着浓郁的香气飘向远方的。在距离北京三千多公里的泰国罗永府，榴莲逐渐成熟，然而将榴莲从泰国送到消费者的手中并非易事。
榴莲因其浑身带刺，成为实现标准化生产和分拣难度最大的水果之一。采摘过程需要人工完成，采摘者需攀爬至树上使榴莲脱落，另一人在树下用麻袋接住，充满危险。品质分拣目前主要依靠老师傅的感官判断，即便借助近光谱、X光、微波等先进技术，普通人也难以通过精确数据作出判断。
这也导致了榴莲品质的差异，许多人感叹在泰国品尝的榴莲比国内更为美味，却不清楚在国内购买的榴莲是时间与美味的竞赛产物。
跨越山海，路途遥远，榴莲运往的途径主要有两种：一是通过冷藏集装箱走海运，大部分先抵达广州或深圳，再经冷链处理发往全国各地，运输时间需5至6天；二是陆运，速度较快，通常只需2至3天，大卡车运载集装箱货柜穿越缅甸，经云南中缅边境口岸入关。
或许不为人知的是，榴莲从泰国田间地头运到核心城市的冷链大仓，平均需要120小时。看似坚韧的榴莲，储存时间却十分有限。尽管全程有冷链运输，但批发商到达后必须迅速售出，否则将面临损失。
市面上销售的榴莲大多是运输后熟的榴莲，它们在六七成熟时提前采摘，在运输过程中逐渐熟化。虽然耗损降低了，但成熟榴莲的真正风味和纯正口感却失去了。
在原产地泰国，品尝过当地榴莲的朋友们都会铭记那独特的美味。文学家郁达夫在《南洋游记》中描述：“榴莲的气味如同臭乳酪与洋葱的混合，又带有松节油的香味，真是又臭又香又好吃。”树上的成熟榴莲，不仅香甜软糯，糯美，更有如葡萄美酒般的丰富层次感，给味蕾带来绝对冲击和满足。
遵循大自然的规律进行饮食是《黄帝内经》饮食养生的核心理念。消费者花费不菲的价格却无法品尝到最佳口感的榴莲，实在是一件令人遗憾的事情。
在现代科技发达的时代，突破运输距离限制和鲜果损耗速度，让普通消费者尝鲜已成为电商平台追求的目标。京东生鲜的利源团队深知消费者对榴莲的需求和挑战。为了寻找真正满足“树上熟”供货的榴莲商品，他们尝试了所有宣传的“树上熟”榴莲，却发现多数是到国内后再催熟的。
真正的“树上熟”榴莲，需要在树上自然脱水，干物质含量更高，颜色更好，口感上有质的飞跃。利源意识到，要满足消费者近乎苛刻的口味需求，必须从源头寻找真正的“树上熟”榴莲。他们寻产区、找果园、挑树龄、比种植水平、对比成熟度、选果型，最终在泰国最好的产区里找到了符合要求的果园。
选好了产地只是第一步，如何运输又成为了新的难题。从下树开始，“树上熟”榴莲就要和时间赛跑。利源团队通过优化运输流程，减少仓储环节，将时间压缩至100小时内。看似节约的20小时不算什么，但在业内人士眼中，这20小时却至关重要。对于九成熟的“树上熟”榴莲来说，这20小时的运输时间可能会影响其新鲜度和口感。
最终的销售环节采用预售机制，根据消费者的预定数量来决定采摘数量。从消费者下单的那一刻起，一枚隐形的秒表就开始了倒计时模式。利源团队通过与时间赛跑，确保消费者能够品尝到新鲜的“树上熟”榴莲。从选品到最终实现批量化销售，其中的艰辛只有利源团队最清楚。如今无论身处何地都能尽享美味榴莲的美味如同最初的树下一样令人陶醉利源团队的努力也为此而倍感骄傲。
