上周我去水果店购买西瓜时，偶然经过榴莲摊位听到了顾客和老板娘的争论声。一位身穿格子衬衫的大哥拿起一个榴莲，大声质疑道：“这个榴莲是坏的！”老板娘则不屑一顾地反驳说：“这是湿包，不是您想象的那样。”周围买水果的顾客纷纷围观，我驻足观察了半小时，发现很多人确实无法分辨榴莲的干湿包区别。鉴于现在榴莲季节价格昂贵，一旦购买错误会让人心疼不已。我经过观察学习，总结出以下几点关键区别。
干包和湿包在外壳上就有明显的不同。干包的刺根较粗，类似于手指粗细，刺与刺之间可以轻轻挤压。而湿包的刺则细长如牙签，并且在果柄部分还附着黑褐色的糖水。据泰国老板介绍，干包的底部有五角星纹路，摸起来坚硬。相比之下，湿包的刺尖容易发黑，特别是在接近成熟的时候，这一点需要特别注意。
果肉的区别更加明显。干包的果肉掰开可以看到白霜，口感脆爽，像嚼QQ糖一样，吃完后留有淡淡的甜味。湿包则果肉较软，像涂在面包上的黄油，轻轻一戳就会留下痕迹。有次我购买了湿包用来做冰沙，结果溅得到处都是。据马来西亚果园主所说，湿包果肉水分较多，而干包的纤维结构较紧实，两者的天然属性就有所不同。
产地也有所不同。超市售的通常都是干包品种，如金枕、猫山王等，这些品种的皮厚且耐放。而湿包多为本地老品种，比如海南文昌榴莲，一旦熟透必须尽快食用，否则容易变质。现在电商销售的湿包往往标注为“现挖”，但实际上由于运输时间较长，容易损坏。我尝试过购买两次，到手时已经出现酸味。
在食用方面，干包和湿包也存在差异。干包可以手工掰开，吃不完的部分放入冰箱可以保存三天。而湿包则需要用勺子挖掘，果肉容易粘在壳上不易取下。湿包在常温下放置六小时就会出水，冷藏也只能保持两天。我通常会拿湿包拌酸奶，但尝试做班戟时却发现流出，最后只能将其作为面包的馅料使用。
挑选榴莲时，我遵循三个原则：刺尖发黑的不要买，果形歪斜的不要买，闻起来发酸的不要买。曾经我购买了一个刺软的榴莲，误以为已经熟透，结果切开后发现全是水，像泡水的糯米团。老板娘告诉我那是湿包发酵了，不宜食用。现在我在购买前会捏刺根、闻味道，并观察底部的纹路来判断其品质。
最近朋友们聚会时常常询问如何挑选榴莲，我会教他们注意刺的粗细和底部的纹路。有一次同学误将湿包当作干包进行烤制，结果烤箱里到处都是流淌的，清理起来相当麻烦。现在大家都知道了干包适合加工，而湿包则直接食用更佳。
超市里卖榴莲的阿姨反映，现在年轻人购买出错率很高，一天能退回三四单。她教我一个小窍门：用手按压刺根，能轻轻挤动的是干包，而按不动的是湿包。但有时熟透的干包刺也会，因此需要结合纹路和味道来判断。我尝试使用这个方法后，购买到好榴莲的概率显著提高。
随着的榴莲进口量增长了四成，未来干包可能会更加常见。然而对于湿包的爱好者来说，仍然倾向于前往产地品尝。听说在马来西亚榴莲树下捡自然掉落的果子是一种独特体验，而且当天必须吃完。我的朋友去年去越南购买湿包青尼时表示，那里的味道比国内还要美味，但无法带回国内。因此我现在购买榴莲前都会先询问清楚是干包还是湿包，根据自己想要制作甜品还是直接食用选择合适的类型。上次购买的湿包虽然甜如糖浆但第二天就酸了需要尽快食用记住这一点非常重要对于湿包来说更要当天吃完避免浪费或食用不当带来的麻烦。
