小时候只有在特殊场合才能品尝到的丸子，总是让人回味无穷。今天，让我们尝试制作几种不同口味的土豆香辣小丸子。
将蒸熟的土豆捣成泥，加入三勺土豆淀粉和少许盐，揉成面团。将面团分成小块，团成小球状，然后下锅煮熟。接下来，准备香料：葱沫、蒜沫、辣椒面、白芝麻等，用热油泼香，再加入生抽、蚝油、食醋和白糖，搅拌均匀后淋在煮好的土豆丸子上，美味即成。
还有豆腐丸子。将捏碎的豆腐与胡萝卜丁、火腿丁、香菇丁等配料混合，加入生抽、蚝油、盐、十三香、一个鸡蛋和两勺面粉，搅拌均匀后搓成丸子。将油加热后下锅炸至金黄酥脆即可。
芋头香菇肉丸则要将芋头擦成丝，加入盐腌渍后捏干水分。在炒熟的肉沫中加入香菇碎和调料，然后与芋头丝混合均匀，团成丸子后上锅蒸熟。
鸡肉丸子则需要先制作酱汁，由老抽、生抽、蚝油、蜂蜜等调制而成。将鸡胸肉和豆腐等配料搅拌均匀后，团成小圆球煮熟。然后将调好的酱汁煮沸，倒入丸子中收汁，最后撒入白芝麻即可。
爆浆虾滑芝士丸子则将虾滑与淀粉、黑胡椒粉等混合，用芝士包裹后裹上薯片碎，下锅炸至金黄酥脆。
红烧丸子则是将猪肉打碎后加入各种配料搅拌上劲，搓成丸子后油炸至金。在锅中加入调料和水煮制，勾芡后即可出锅。
时蔬丸子则将金针菇、胡萝卜、芹菜等配料与肉沫、鸡蛋等混合均匀后团成小球，下锅炸熟。
香菇肉丸则将肉沫与香菇丁、葱花等调料搅拌后搓成丸子，用空气炸锅烹制。
还有芝麻南瓜丸子，将南瓜蒸熟后压成泥，加入白糖、糯米粉等揉成面团后搓成小球，裹上白芝麻后下锅炸熟即可享用。
这些不同口味的丸子，不仅让人回忆起童年的味道，更是带来了全新的美食体验。
