去年暑假和寒假，我有幸两次前往广东游玩，主要是为了满足自己对广东美食的无限好奇。首次探索之旅，我前往顺德品尝了当地著名的生鱼片；第二次游历，我则遍访广州和东莞，真切地感受到了广东美食的盛名之下无虚发。现在，让我来分享一下那些给我留下深刻印象的美食。
广东的早餐文化尤为丰富，肠粉是当地人的日常必备。初次尝试时，我曾误以为“布拉肠”是一种新颖的吃法，询问服务员后才知道原来是叫布拉肠粉。牛肉布拉肠搭配特制酱汁，皮薄馅实的米皮和鲜嫩的肉馅，还有虾仁叉烧等多种口味可选。而粥店里的煲仔饭，更是需要在趁热时享用，否则蟹肉饼的口感会大打折扣。
最让我震撼的要数粥锅，其汤底分为鸡汤和白粥两种。食材的新鲜程度令人惊叹，海鲜如圣子王、象拔蚌等涮入其中，汤底的鲜美味道更是让人难以忘怀。顺德的特产水牛奶口感醇厚甜美，但需要注意的是，这种牛奶容易变质，购买后需尽快饮用。
在东莞，我品尝了特色的烧鹅濑粉，烧鹅皮脆，濑粉，汤底清澈。还有虎门的蒸蟹饼，味道浓郁，蟹膏与肉质的完美结合，一旦冷却则风味大减。广东的河粉花样繁多，可以搭配蟹黄、牛筋等多种配料，而其中大龙虾河粉更是价值不菲。
特别值得一提的是东莞的皮蛋瘦肉粥，满满一碗配料丰富，让人饱腹感倍增。之前我在北京点外卖时，同样的价格却只能得到寥寥无几的肉末，这让我更加感慨广东美食的分量实在。虽然鱼生口感鲜美，但需要注意淡水鱼可能含有寄生虫，建议选择正规的餐厅品尝。
在清晖园附近的粥铺，虽然价格稍高，一碗粥的价格在25元以上，但粥的质地醇厚，食材新鲜，让人觉得物有所值。这里的生意非常红火，常常需要排队等候。顺德的蟹黄河粉配上油亮的蟹块，虽然吃多了可能会感到油腻，但两人或三人分享恰到好处。
广东早茶的种类繁多，尖椒塞肉馅煎熟后称为虎皮酿尖椒，外焦里嫩，口感独特。还有鱼饼等美食，都有着类似的美味口感。这些特色菜品在北方很难见到，这也难怪人们常说广东人懂得吃。
回想这两次广东之行，仅仅是早餐就让人尝遍百般风味。广东人确实将食材的特性研究得透彻，连看似普通的粥都能涮着吃。这次回来后，我特意准备了记录本，记录下那些未曾见过的菜名和独特的吃法。
