端午的脚步渐近，上海的街头巷尾再次弥漫着阵阵粽香。对于阿拉上海宁来说，端午节绝对是个重要的节日，“粽子”无疑是节日的主角。从老字号的传统工艺，到创新口味的惊喜呈现，今年的端午节，让我们一同品味这传承千年的舌尖盛宴，“粽”情上海。
传统的上海粽子，讲究的是糯、香、鲜的独特口感。糯米经过酱油、盐、糖等调料的腌制，每一粒都饱含浓郁的味道。精选的五花肉，经过黄酒、生抽、老抽的独特腌制，渗透至糯米之中。新鲜的箬叶作为粽叶，经过开水焯过，散发出清香。
龙华净素粽作为上海素粽的代表，以其清爽的口感和四溢的香气深受喜爱。而广利粽子则是泗泾镇的百年老字号，其制作技艺被列入松江区非物质文化遗产名录。广利粽子采用老汤汁古法焖煮，口感香糯，清香味美。
随着时代的发展，上海的粽子也在不断创新。各大老字号纷纷推出令人眼前一亮的新品。沈大成的七珠龙王大肉粽，口感丰富，层次分明；目鱼大肉粽则搭配了弹牙的目鱼块，鲜香味美。王家沙的西班牙猪双肉粽，选用鲜嫩的猪肉，肥瘦相间，搭配蜜枣赤豆粽，甜而不腻。新雅粤菜馆的特大双黄猪肉粽，肉与米交融，口口有肉有米，肥而不腻。
包粽子是上海人过端午的重要仪式。每年端午节前，上海的大街小巷都会响起“沙沙”的粽叶声。包粽子的过程包括裹粽箬、拌糯米、包粽子等步骤。将粽箬洗净、焯水后，折成漏斗状，加入糯米和腌制好的猪肉，然后盖好粽箬，用绳子扎紧。煮粽子时要用硬柴烧火，煮上几个小时，让粽子充分吸收香味。
最近三天，上海的粽子市场掀起了一股热潮。在周浦小上海步行街的民俗文化展示会上，包粽子表演等活动吸引了众多市民和游客的关注。上海多家老字号的粽子窗口前也排起了长队。
除了吃粽子，上海人过端午还有许多其他习俗，如挂菖蒲、艾叶驱邪避瘟，佩香囊驱虫防病，赛龙舟祈求风调雨顺等。“五黄”也是端午餐桌上必不可少的美食，指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。
端午节不仅是的传统节日，也是上海人心中的重要节日。在这个节日里，阿拉上海宁用粽子传递祝福，用传统习俗传承文化基因。让我们在2025年的端午节，“粽”情上海，品味这传承千年的舌尖盛宴，共同感受这浓浓的节日氛围。
