《红楼梦》中的酒文化
作者：傅宁（鲁东大学文学院 副教授）
在《红楼梦》中，酒如同贯穿全书的血脉，从第一回直至最后一回，流淌在字里行间。在这部伟大的文学作品中，酒不仅存在于男性的生活中，更是女性欢聚、助兴的重要元素。
《红楼梦》中的酒宴，除了节日和生日，一般男女分开。如同对照组和观察组，他们在连续不断的酒宴中穿行，举杯投箸，悲欣交集。
红楼中的男性似乎都善于饮酒，除了贾敬和个别女性如妙玉。男性们个个贪杯，而红楼的女性也不甘示弱，如王熙凤、史湘云，甚至林黛玉也能饮酒。在第38回中，林黛玉就曾拿着一个小巧的海棠冻石蕉叶杯和一个乌银梅花自斟壶自斟自饮。而且她还是书中唯一喝过烧酒的人。
书中精心刻画的多是女性饮酒的场面，包括酒肴、酒名、排场、酒器、酒令等无不精心描述。仅以贾宝玉的生日为例，就有40个一色儿定窑碟子，里面盛的是天下所有的酒馔果菜。而在诗社开张时，湘云曾大啖鹿肉。
男性的饮酒描写虽不枝不蔓，但大部分活动都在酒桌上。如贾珍每天戏耍胡闹，前呼后拥，醉而必淫。而红楼女性饮酒则是为了助兴，如结诗社、赏花、赏月、赏雪、赏灯等。她们的饮酒并不是日常，因此很有仪式感。
红楼女性的饮酒具有独特的审美。如第63回中，芳官酒醒后方知和宝玉同榻，展现了宝玉的善解人意。而刘姥姥醉酒的滑稽源于她身份与贾府人物的天壤之别。湘云的醉酒则美得让人惊心动魄。
相比之下，男性的醉酒则显得丑陋。如第7回焦大醉酒，龌龊事均被其话戳穿。薛蟠之醉则丑态百出。
红楼女性的宴饮充满了欢乐，最多的事情就是笑。如第38回平儿用蟹黄抹琥珀，众人忍不住大笑。而男性的酒局也有笑声，但往往显得恶俗。
红楼女性聚饮的就是作诗和行酒令。酒令让酒宴活泼生动，趣味盎然。而女性的诗文不仅雅致，还流淌着机智与才情。
《红楼梦》中的酒文化让女性忘忧，却让男人现形。女性雅集，亦诗亦酒，超然若仙。男性聚饮则显得恃酒跋扈，龌龊丑陋。随着贾府渐渐繁华不再，灯火渐渐寂灭，酒在其中起到了重要的作用。《红楼梦》中的酒文化是其丰富内涵的重要组成部分。
（本文原载于《光明日报》，作者傅宁为鲁东大学文学院副教授。）
