肉腐了还能吃吗？当然不能。但值得注意的是，这种情况仅限于人类而言。在自然世界中，仍有生物能以腐肉为食，例如秃鹫。那么，为什么秃鹫吃腐肉却不会生病？其背后有哪些生物学和化学原理呢？接下来我们一起探讨下这个问题。
我们都知道肉类的腐烂主要是微生物的侵蚀所致，其中包括细菌、寄生虫等。动物死后，身体内部的免疫体系失效，微生物便开始活跃起来，这些微生物的存在导致尸体开始降解。尸体的腐烂会产生一些难闻的气味，这是众所周知的常识。这些气味来源于尸体内部蛋白质的水解反应。水解过程中会产生一种名为尸胺的化合物，它具有毒性，同时也是产生尸臭的重要因素之一。还有一种名为腐胺的化合物，也参与了尸臭的形成。它们在肉类的腐烂过程同起到了重要作用。但并非只在尸体中才有这两种物质存在，实际上在人的口气和男性中也能发现它们的踪迹。尽管尸胺的毒性不算很大，但由于其在腐肉中的含量较高，因此腐肉是不能食用的。不过秃鹫等食腐动物却能够以腐肉为食，这其中有何奥秘呢？秃鹫的免疫系统强大到足以对抗腐肉中的细菌和毒素。秃鹫拥有极强的胃酸，PH值可以达到惊人的低水平，这对于它们消化腐肉起到了关键作用。相比之下，人类的胃酸虽然也有酸性作用，但酸度远远不及秃鹫的胃酸。而一些人可能会认为将腐肉煮熟就能食用，但实际上即使煮熟后的腐肉依然不适宜食用。一方面是因为其气味难闻令人无法下咽；另一方面是因为腐肉中含有大量有毒物质如尸胺和肉毒素等。即使煮熟了也不能完全消除它们的毒性，大量摄取依然会对健康造成威胁。每一种生物都有其独特的生存方式，这些方式都是与其自身的生理特点相匹配的。对于人类而言，顺应自然的规律才是生存的智慧。秃鹫虽然能够吃腐肉，但其独特的生存方式和生物学特性并不适用于人类。所以对于我们来说，避免食用腐肉是明智的选择。
