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点击关注，东北网为您带来最新资讯与美食推荐。今天我们来谈谈如何做出美味的螃蟹大餐。
一、家常螃蟹菜式：清蒸螃蟹与家常炒螃蟹
1. 清洗螃蟹，入锅蒸制五分钟，取出备用。
2. 去掉蟹肺和腮部，将蟹身分成两半。
3. 准备调料汁，包括料酒、醋、糖、生抽和盐等。
4. 热锅加油，放入葱姜炒出香味，加入螃蟹翻炒。
5. 倒入调料汁，加入高汤，大火烧开，收汁即可。
二、特色螃蟹美食：青蟹香烩年糕与豆腐蟹黄羹
1. 青蟹洗净切块，备用。青红椒去籽洗净切块。
2. 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入青蟹煎制。
3. 加入黄酒、生抽、盐和水煮开，再放入年糕煮熟，最后加入青红椒焖煮。
4. 豆腐切粒，与丝瓜、姜煮滚，加入蟹黄和蟹肉拌匀，加入调味料和芡汁，煮至汤汁。
三、螃蟹的食用技巧与搭配
1. 食用螃蟹时，先将蟹的脐掰下，剪下蟹钳和蟹脚。放凉后，蟹肉更容易被顶出或吸出。
2. 揭下蟹壳，淋上姜醋汁享用蟹黄。
3. 剪掉蟹嘴和蟹肺，淋上姜醋，享用蟹身和蟹钳。
4. 食用螃蟹时，搭配姜、黄酒或白酒，可杀菌消毒。
四、吃蟹注意事项与禁忌
1. 蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜食用，可能带有致病微生物。
2. 生蟹、腌蟹和醉蟹避免食用，可能含有肺吸虫。
3. 隔夜蟹不宜食用，可能导致组胺中毒。
4. 螃蟹不宜与茶水、柿子等食物同食，易伤肠胃。
5. 吃螃蟹时避免喝啤酒，可能诱发痛风。
五、去腥小窍门与螃蟹的营养价值
1. 食用后手部去腥：用白酒滴在手上摩擦数次，再清水洗净。
2. 去腥：喝红糖开水或姜末冲水。
3. 螃蟹富含蛋白质、磷、铁和磷脂等，是秋季养生必备的美食。
看完这些螃蟹美食的制作方法与技巧，您是否已食欲大增？快来享受秋天的螃蟹盛宴吧！
