墨鱼圈是袋装的冰鲜产品，虽然无法享受到新鲜海鲜的美味，但通过恰当的烹饪处理，也能变得非常美味。
以下是用料：
墨鱼 200克
兰豆 150克
洋葱 半颗
红萝卜 15块
生姜 约6片
蒜头 2瓣
香葱 1棵
辣椒 半条
精盐、生粉、胡椒粉适量
白兰地酒 1大勺
清水适量用于浸泡墨鱼。
烹饪步骤如下：
1. 将冰鲜墨鱼圈放入冷水中，加入一小勺精盐，浸泡30分钟。
2. 时间到后，将墨鱼圈冲洗干净，并切成两半，边缘处切出放射型花边。墨鱼须也需切成两半。
3. 将墨鱼放入筛子中滤去水分。
4. 倒入一大勺生粉，用手抓匀，这样可以使墨鱼在焯水时形成一层膜，保持内部水分。
5. 将红萝卜、洋葱切块，兰豆斜刀切半。
6. 锅里烧开水后，将墨鱼放入焯水，稍烫后迅速捞起沥水。
7. 在热锅中加入底油，然后加入洋葱丝、生姜片、蒜瓣、葱白和辣椒圈，大火爆炒出香味。
8. 加入兰豆、红萝卜和洋葱，继续翻炒至材料半生熟。
9. 倒入墨鱼，加入适量的精盐和胡椒粉调味，然后在锅边淋入一大勺白兰地酒，迅速翻炒均匀。
10. 最后加入葱绿部分，翻炒几下后出锅。
小贴士：
一、若希望菜肴更美观，可在墨鱼圈上切花或不切花均可。
二、墨鱼裹上生粉再焯水，能保持墨鱼的嫩滑口感和水分。
三、墨鱼非常容易熟，沸水中稍微焯烫即可，避免过久影响口感。
四、本文中所有食材的勺子、匙子和量杯均使用国际量具标准，并非日常用餐具。特此说明。
关于墨鱼的营养功效：
一、墨鱼干具有补肾、益血理气、健胃理气的功效。二、对于女性而言，墨鱼也是非常好的食材，具有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。做菜也需要技巧，我的每道菜都有独特的小妙招。如果您想查看我的其他菜谱，可以搜索“豆果”。喜欢这个食谱的话，记得收藏和关注哦！同时欢迎在下方留言分享您的烹饪心得和建议。
