说到桂林米粉，它的快捷与便宜程度堪与沙县小吃、兰州拉面和隆脚饭相提并论。桂林米粉的魅力至今仍旧是街头巷尾的一道亮丽风景。即使在包容性极强的深圳，尽管它能接纳的各种菜系，但桂林米粉仍然独树一帜，成为一道不可多得的美食。
桂林人的日常，往往从一碗米粉开始。清晨时分，新鲜的湿米粉被整齐地切割装箱，然后配送到各个店铺。随着店门的开启，老板们熟练地为食客们准备美食。
在电视节目《记住乡愁》的镜头下，我们看到的是繁忙的厨房和老板娘熟练的操作。大火炉上的大水锅内，蒸汽腾腾。当食客点餐时，老板娘迅速从冷柜中取出米粉，投入滚水中。几分钟后，一碗热气腾腾的米粉便完成，再配上各种卤菜和调料，呈现出一道美味的佳肴。
桂林米粉的精髓在于其独特的卤水。各家店铺的卤水都是秘密配方，独一无二。由数十种草和香料经过长时间的熬煮，每一口都充满了醇厚的味道。
米粉的种类也多种多样，除了常见的干捞米粉，还有切粉、汤粉等。其中，锅烧肉是桂林米粉中的一道特色菜，其制作过程精细，口感酥脆可口。
在桂林，米粉店遍布城市的每一个角落。无论是大街小巷，还是车站码头，总能找到一家让人满意的米粉店。而每家米粉店都有其独特之处，选料、配比、流程的不同，造就了口味的千差万别。
对于外地游客来说，桂林米粉是一道不可错过的美食。真正的桂林米粉并非所有地方都能完美还原。要想品尝到正宗的桂林米粉，还需要亲自到桂林一探究竟。
在桂林，无论是街头的小店还是高档的餐厅，都能找到让人回味无穷的米粉。每一次的品尝，都能让人感受到米粉与山水之间的独特韵味。正因如此，即便桂林米粉不能与沙县、兰州和隆江相提并论，但在桂林吃过的米粉、走过的山水，依然成为许多人心中最美的回忆。我毫不吝啬地给予它最高的评价——桂林米粉甲天下。
每当回忆起那些美好的时光，我都会想起桂林的米粉和美丽的山水。它们共同构成了人生中最珍贵的回忆，让我无法忘怀。
