云南的奇特风俗：蚂蚱成菜。其实，品尝蚂蚱并非云南独有的特色，在我国多地，如山东、天津等地，也有食用蚂蚱的习惯。它们将蚂蚱搬上酒店餐桌，作为一道特色美食。
蚂蚱，也被称为蝗虫或草蜢，喜欢食用肥厚的叶子，如甘薯和庄稼叶。尽管在古代，蝗虫因其对农作物的而备受厌恶，但如今人们发现它不仅是美味佳肴，还具有一定的用价值。《本草纲目拾遗》记载，蝗虫能止咳降逆、平喘，用于治疗百日咳、咳嗽气急等症状。
从营养学角度看，蝗虫体内富含蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等。随着人们对昆虫食用的认可，蚂蚱也逐渐成为餐桌上的美味。但值得注意的是，蚂蚱与蝈蝈虽然外形相似，却是两种不同的昆虫。蚂蚱身体偏瘦，头偏小，触角短小，颜色主要为绿色、褐色或黑色。而蝈蝈身体，通体绿色，以捕食昆虫及田间害虫为生，是田间的卫士。
每年夏季割麦子时，许多人会在路边草丛中发现蝈蝈的身影。它们被精心捕捉后，用麦秸秆编成的小笼子饲养，摘取南瓜花喂食。吃饱后，蝈蝈会发出悦耳的。人们对蚂蚱的态度却截然不同，有时为了解恨，将其油炸来泄愤，没想到竟成了一道美食。
在最近的同学聚会上，一盘金黄油炸的蚂蚱作为大餐被端上桌。这蚂蚱是整只带翅膀被炸至金黄。尽管我从小害怕这类昆虫，但在朋友们的鼓励下，我尝了一口，竟然发现油炸蚂蚱香酥鲜美。在当地，这道菜还有个别名叫“飞蝗（黄）腾达”，象征着努力与成功。
我的山东朋友每年夏天都会去田野捕捉蚂蚱，尤其是雨后的早晨。他说吃蚂蚱是个细致的过程，需要先将蚂蚱放置两天干净，再煮熟、去头去翅、油炸。最后以花椒、辣椒和葱花炝锅，将炸好的蚂蚱回锅。他制作的蚂蚱菜品香辣可口，酥脆鲜美。
饮食文化博大精深，很多看似丑陋的生物却成为地方的特色美食。就像炎炎夏日里的油炸蚂蚱一样，需要我们克服心理障碍才能品尝到这不一样的美味。这道寓意美好的“飞蝗（黄）腾达”不仅是一道菜，更是对勇敢、勤劳和付出努力的人们的赞美。
