如何将吃不完的肉进行储存？多数家庭选择使用冰箱
对于众多家庭而言，冰箱中常常塞满了各种各样的肉类。随着时间的推移，这些肉可能会变成所谓的“僵尸肉”。它们在冰箱中存放过久，超过了安全食用期限。为了我们的健康，长时间存放的肉应当引起我们的注意。
肉类专家提醒，不同类型的肉在冷冻状态下有不同的保存期限。红肉，如猪、牛、羊肉，一般可以保存10到12个月。其中牛肉因其性质稳定，瘦肉部分保存的时间相对较长。禽肉如鸡、鸭、鹅等，可以保存8到10个月。而海鲜等水产品由于保质期较短，最好在四个月内食用完毕。对于速冻食品如饺子等，建议购买后的一两个月内食用完。
根据《冷库管理规范（试行）》的规定，肉类在零下18摄氏度的环境下，保质储存期为10-12个月。但家庭冰箱的冷冻环境及处理方式和专业冷库存在差异，因此冷冻肉的保质期限可能会有所缩短。建议家庭储存的鲜肉冷冻时间最好不要超过一个月，最长也不要超过三个月。
那么如何识别僵尸肉呢？以下是一些简单的方法。首先观察颜色，过期的肉颜色会发生变化，例如猪肉颜色变暗或脂肪部分变黄。其次通过闻气味来辨别，过期的冷冻肉会有明显的异味。再次是触摸肉块，如果解冻后按压无反应或手感，那么这些肉可能已过期不宜食用。
食用僵尸肉可能会带来一系列健康风险。首先可能会导致食物中毒，因为久冻的肉在解冻时容易滋生细菌。冷冻过程中的氧化反应可能会加速衰老，长期食用过期冷冻肉还可能降低免疫力。
我们需要科学地冷冻食品。在冷冻前需要仔细清洗食品，去除表面的细菌。其次要分类储存，将食品分成一次食用的分量，使用保鲜袋或保鲜膜进行包装。同时要保证冰箱的低温环境达到标准，温度最好低于零下18℃。最后要注意解冻后的食品最好不要再次冷冻。对于鲜肉的冷冻储存，最好掌握在一个月以内食用完。这样我们才能确保食品的安全和新鲜度。
