近几年，龙利鱼和巴沙鱼已然成为了餐桌上的常客。你是否了解这两种鱼的差异呢？让我们来听听专家的解读，深入了解这两种鱼的特点。
关于龙利鱼
龙利鱼，又被称为“鳎目”或“脷鱼”。因其形状与舌头相似，人们亲切地称之为“龙舌头”。这种鱼除了主要的骨架之外，几乎没有其他刺，食用时不必担心会被鱼刺卡到。龙利鱼是海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，生活在近海海区。其肉质鲜美且含有丰富的蛋白质，是一种优质的海洋鱼类。由于其自然资源量较少，大规模商业化养殖又处于新兴阶段，因此价格较高。
关于巴沙鱼
另一种广受欢迎的鱼类是巴沙鱼。龙利鱼的受欢迎程度让越南的渔民感到欣喜，因为他们当地盛产一种同样没有刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。巴沙鱼是养殖的淡水鱼，具有生长快、个体大、产量高等特点。其肉质白嫩，味道也十分鲜美。加工成鱼排后，外表与龙利鱼颇为相似。虽然从营养价值和口感上相较龙利鱼可能稍逊一筹，但巴沙鱼的价格亲民，因此在市场上同样受到消费者的喜爱。
如何区分这两种鱼类呢？
虽然这两种鱼类非常相似，但还是有方法准确分辨它们：
1. 辨价格：龙利鱼的市价通常较高，如果看到售价极为低廉的“龙利鱼”，那很可能并非真正的龙利鱼。
2. 读标识：仔细观察产品的包装和配料表。如果包装上明确标注为“巴沙鱼”或英文标注为“CABASA”或“BASA”，并且产地注明为越南的，即可认定为巴沙鱼。查看配料表也很重要，以避免误购。
3. 看肉质：龙利鱼的鱼柳通常较薄，颜色渐进且有花纹。而巴沙鱼的肉质较为厚实，多以冷冻方式出售，颜色发白。
4. 尝味道：巴沙鱼是淡水养殖的鲶鱼，如果鱼肉带有河鱼的土腥味，那很可能是巴沙鱼。而龙利鱼作为海鱼，只有正常的海鲜腥气。
本文编辑为谢佳益，来源于浦东发布。通过了解这两种鱼的特性，我们可以更好地选择适合自己的食材。
