水的表面张力是指液体表面层分子间的吸引力，这种力使得液体能够形成薄膜而不扩展。当温度升高时，水分子的运动速度加快，它们之间的相互作用减弱，因此表面张力会降低。
1. 0℃到4℃（冰）：在这个温度范围内，水是固态的冰。由于冰的结构非常紧密，每个水分子都与周围的四个水分子通过氢键相连。这些氢键非常强，以至于即使温度稍微升高，水分子之间的相互作用也足以抵抗外部力量，从而保持了冰的形态。在这个温度范围内，水的表面张力非常高，几乎无法被打破。
2. 4℃到100℃（液态水）：当温度升高到4℃以上时，水开始从固态转变为液态。随着温度的进一步升高，水分子开始获得更多的能量，它们开始振动并移动得更快。这种能量的增加导致水分子之间的相互作用减弱，从而降低了表面张力。当温度达到4℃时，水的表面张力已经足够低，以至于可以轻易地被打破。
3. 100℃（沸腾）：当温度继续升高到100℃时，水分子的能量达到了一个临界点，它们开始以极高的速度振动和移动。这种极端的速度使得水分子之间的相互作用变得极其微弱，甚至不足以维持液态。水开始沸腾，变成蒸汽。在这个过程中，水的表面张力进一步降低，直到所有的水分子都转化为蒸汽。
