1. 菠菜 – 富含铁质、维生素A和C，有助于补血和增强免疫力。
2. 苋菜 – 含有丰富的维生素K、钙和铁，有助于骨骼健康和血液凝固。
3. 莴苣 – 低热量、高纤维，有助于消化和排毒。
4. 西兰花 – 富含维生素C、维生素K和抗氧化剂，有助于保护心血管健康。
5. 茄子 – 含有多种维生素和矿物质，尤其是钾，有助于调节血压。
6. 苦瓜 – 清热解毒，降血糖，适合糖尿病患者食用。
7. 黄瓜 – 含水量高，有助于补充身体水分，促进新陈代谢。
8. 西红柿 – 含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。
9. 青椒 – 富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力和保护视力。
10. 豆角 – 富含蛋白质和纤维，有助于增强体力和改善肠道功能。
11. 韭菜 – 含有丰富的硫化物和膳食纤维，有助于降低血脂和促进肠道。
12. 蒜苗 – 含有丰富的大蒜素，具有抗菌和抗炎作用，有助于增强免疫力。
13. 芹菜 – 富含钾和镁，有助于降低血压和改善心脏健康。
14. 生菜 – 低热量、高纤维，有助于减肥和保持肠道健康。
15. 蘑菇 – 含有丰富的多糖和微量元素，有助于提高免疫力和抗氧化。
这些应季蔬菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在5月份食用。在享受这些美味的也要注意合理搭配膳食，保持均衡的饮食结构。记得适量摄入各种营养素，以维持身体健康。
