切好的冬瓜如果保存得当，是可以放在第二天的。为了确保冬瓜保鲜，可以采取以下一些措施：
1. 清洁处理：在切好冬瓜后，应该立即用流动的水冲洗一下，去除表面的污物和细菌。
2. 晾干水分：将清洗干净的冬瓜沥干水分，可以用厨房纸巾或者干净的布轻轻拍干。
3. 冷藏保存：将处理好的冬瓜放入冰箱的蔬菜抽屉中，最好使用保鲜膜包裹或用塑料盒密封，以防止干燥和串味。
4. 避免接触空气：尽量让冬瓜远离冰箱中的其他食物，减少与空气中微生物接触的机会。
5. 注意温度：冰箱的温度应保持在4c（39f）左右，这是大多数细菌生长的理想温度。
6. 检查状态：每天检查一次冬瓜的状态，如果发现有变质的迹象（如发黄、发霉、异味等），应立即丢弃。
7. 使用保鲜袋：如果需要长时间保存，可以将冬瓜放入保鲜袋中，这样可以更好地隔绝空气，延长保鲜时间。
8. 不要重复使用：一旦切开的冬瓜，其新鲜度会逐渐降低，不建议重复使用。
通过上述方法，你可以有效地保持冬瓜的新鲜度，使其在第二天仍然适合食用。需要注意的是，即使采取了所有保鲜措施，随着时间的推移，任何食物都可能会变质，所以最好是尽快食用。
