干银耳是一种常见的食用干货，它是由木耳经过特殊工艺干燥而成的。由于其营养价值高，口感好，因此受到很多人的喜爱。干银耳在储存时需要注意正确的方法以避免发霉变质。
关于冷藏还是冷冻的问题，这取决于个人的习惯和实际情况。如果只是短期保存，可以选择冷藏；如果是长期保存，建议冷冻。因为冷冻可以更好地保持银耳的新鲜度和口感，而冷藏则相对温和一些，但容易受潮。
接下来是正确储存干银耳的方法：
1. 清洁：在储存前，应将干银耳彻底清洗干净，去除表面的杂质和灰尘。
2. 干燥：将清洗后的银耳放在干净的容器中，用干净的毛巾或纸巾轻压，以去除多余的水分。这一步非常关键，因为过多的水分会导致银耳发霉。
3. 包装：将处理好的银耳放入密封袋或保鲜盒中，避免与其他物品接触，以防串味或污染。
4. 冷藏：如果只是短期保存，可以将银耳放入冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右。这样可以减缓细菌的生长速度，延长银耳的保质期。
5. 冷冻：如果需要长期保存，可以将银耳放入冷冻室，温度控制在-18℃以下。这样可以减少细菌的活动，从而延长银耳的保存时间。
6. 定期检查：无论选择冷藏还是冷冻，都应定期检查银耳的状态，如发现有异味、变色或霉变等情况，应立即丢弃，以免影响健康。
7. 解冻：如需使用已解冻的银耳，应将其置于室温下自然解冻，不要使用微波炉等加热工具，以免银耳的结构。
正确储存干银耳的关键在于清洁、干燥、密封、低温和定期检查。通过这些步骤，可以有效防止干银耳发霉变质，保证其品质和口感。
