鱼腥草，又称折耳根、鱼腥草等，是一种常见的野菜，具有独特的香味和辛辣味。关于是否焯水来烹饪鱼腥草，这取决于个人口味和烹饪方法。
焯水是中式烹饪中常用的一种方法，主要是通过高温处理食材来去除血水和杂质，使食物更加干净卫生。对于一些需要去腥的食材，如鱼腥草，焯水是一个不错的选择。焯水可以有效去除鱼腥草中的腥味和部分细菌，使其口感更佳。
如果不焯水直接烹饪鱼腥草，虽然也可以食用，但可能会因为残留的血水和杂质而影响口感和风味。如果鱼腥草没有经过焯水处理，其特有的气味可能会更加明显，影响整体的食用体验。
1. 选择合适的烹饪方式：根据个人口味和对食材的处理需求，可以选择焯水或者不焯水。焯水可以使鱼腥草更加干净卫生，适合喜欢清爽口感的人；如果不焯水，则可以保留鱼腥草的自然风味。
2. 掌握火候：焯水时，确保水温足够高，通常需要将水烧开后继续煮几分钟，以充分去除血水和杂质。
3. 注意时间：焯水的时间不宜过长，以免过度加热导致营养流失和口感变差。
4. 清洗：焯水后的鱼腥草要彻底清洗干净，去除表面的杂质和浮沫。
5. 调味：根据个人口味，可以在焯水或烹饪过程中加入适量的盐、酱油、醋等调味品，增加风味。
6. 搭配其他食材：鱼腥草可以与其他蔬菜或肉类搭配，如炒食、炖汤等，这样可以增加菜肴的层次感和营养价值。
焯水与否主要取决于个人的口味偏好和对食材处理的需求。对于厨房小白来说，掌握好焯水的技巧和注意事项，可以让烹饪过程更加顺利，同时也能享受到美味的鱼腥草。
