在家做正宗糖醋藕片，酸甜可口超好吃，一看就会！
我们需要准备以下食材：
1. 莲藕 1节（约500克）
2. 生姜 1小块
3. 大蒜 2瓣
4. 葱 1根
5. 食用油 适量
6. 白糖 适量
7. 白醋 适量
8. 盐 少许
9. 生抽酱油 少许
10. 料酒 少许
11. 水淀粉 适量
12. 芝麻油 少许
接下来，我们开始制作糖醋藕片：
步骤一：准备材料
– 将莲藕洗净去皮，切成薄片。
– 生姜、大蒜和葱分别切成末备用。
步骤二：腌制藕片
– 在藕片中加入适量的盐，拌匀后静置腌制10分钟，让藕片出水。
– 腌好的藕片用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炸藕片
– 锅中倒入足量食用油，烧至五成热时（约150℃左右），下入藕片。
– 炸至藕片表面金黄且酥脆，捞出沥油。
步骤四：调制糖醋汁
– 在小碗中加入白糖、白醋、生抽酱油、料酒和适量的水淀粉，搅拌均匀成糖醋汁。
– 另取一小碗，加入少量清水调匀，作为水淀粉备用。
步骤五：炒制糖醋藕片
– 锅中留底油，放入姜蒜末和葱末爆香。
– 倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀。
– 待糖醋汁开始变稠时，倒入之前调好的水淀粉，快速翻炒使藕片裹上糖醋汁。
– 淋上少许芝麻油增香，迅速翻炒均匀即可出锅。
步骤六：装盘享用
– 将炒好的糖醋藕片盛出，摆放在盘中。
– 可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和风味。
现在，一道酸甜可口、外酥里嫩的糖醋藕片就完成了！简单易学，非常适合家庭烹饪。希望你在家也能做出美味的糖醋藕片！