手擀面是一种传统的面条，以其独特的口感和风味而受到许多人的喜爱。要想让手擀面更加劲道好吃，可以添加以下几种配料：
1. 鸡蛋：在面团中加入一个或多个鸡蛋，可以使面条更加有弹性和嚼劲。
2. 肉末：比如猪肉末、牛肉末或者鸡肉末，与面粉混合后擀制成面条，不仅增加了面条的香味，也提升了其营养价值。
3. 蔬菜：如菠菜、韭菜、豆芽等，这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，与面条一起食用，既增加了营养，又丰富了口感。
4. 海鲜：如虾仁、鱿鱼丝等，海鲜的鲜味能够提升面条的整体风味。
5. 豆腐皮/豆干：豆制品富含蛋白质，与面粉混合后擀制，可以让面条更加柔软且富有弹性。
6. 香菇/木耳：这些菌类食材不仅增加了面条的香气，还有助于提高面条的营养价值。
7. 芝麻酱：将芝麻酱与面粉混合后擀成面条，可以增加面条的香气和口感，使其更加香浓。
8. 辣椒油：适量的辣椒油可以提升面条的辣味，增加食欲。
9. 酱油：适量的酱油不仅可以提味，还能使面条的颜色更加诱人。
10. 醋：适量的醋可以中和面条的油腻感，提升整体的口感。
11. 葱花/香菜：撒上一些葱花或香菜，可以为面条增添一抹清新的香气。
12. 芝麻：撒上一些炒熟的芝麻，可以增加面条的香气和口感。
13. 花生碎：撒上一些炒熟的花生碎，可以增加面条的口感和香气。
14. 五香粉：适量的五香粉可以提升面条的香气，使其更加美味。
15. 糖：适量的糖可以平衡面条的咸味，提升整体的口感。
通过以上这些配料的添加，可以使手擀面变得更加劲道好吃，满足不同口味的需求。不同的人有不同的喜好，可以根据自己的口味来调整配料的种类和比例。
