大家好呀我是你们的水果达人小馋猫，今天要跟大家聊聊一个甜蜜的话题——怎么挑到完美的樱桃
每年夏天，看着红彤彤、亮晶晶的樱桃在超市里闪闪发光，是不是都忍不住想立刻咬一口挑樱桃可是一门学问呢不是随便抓一把就能回家的，有时候看着挺红的，咬一口可能酸得让你龇牙咧嘴别担心，今天我就把我多年积累的挑樱桃秘籍分享给大家，跟着我的方法，你也能轻松成为挑水果的高手，每次都能挑到最甜、最新鲜的樱桃
樱桃的诱惑：为什么我们要爱上这个小红果
樱桃，这个小小的红色果实，就像夏天的精灵一样，带着阳光的味道和甜蜜的诱惑从古至今，樱桃都是人们喜爱的水果之一古希腊神话里，樱桃树是由美神阿佛洛狄忒用金枝栽种的，象征着爱情和美丽在，樱桃也是文人墨客笔下的常客，苏轼就写过”日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，虽然说的是荔枝，但那份对甜美水果的喜爱溢于言表樱桃不仅美味，还富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对健康大有裨益农业部（USDA）的研究表明，每100克樱桃大约含有17毫克的维生素C，是苹果的20倍左右，还能提供钾、锰等矿物质而且，樱桃还含有花青素等强效抗氧化剂，有助于抗衰老和预防慢性疾病
樱桃的种植历史悠久，不同地区培育出了各种口感的品种比如的”斯坦利”（Stanley）樱桃，个大肉厚，甜度高，耐储存；欧洲的”吉塞拉5号”（Gisela 5）品种则更早熟，适合冷凉地区种植在，常见的品种有”大红灯笼”、”红艳”、”先锋”等，每个品种都有自己独特的风味和特点无论哪个品种，新鲜的樱桃都有一股清甜的果香，让人闻了就忍不住流口水学会挑樱桃，就是学会如何更好地享受这份甜蜜的馈赠
第一章：看颜色——樱桃的”红”门学问
挑樱桃，颜色绝对是第一眼就能看到的重点但你知道吗樱桃的颜色也藏着不少学问呢不是越红就越好，也不是颜色浅的不好关键是要看那种”自然红”和”均匀度”我有个小秘诀，就是看樱桃的果柄部位，如果那里有一圈淡淡的红色晕染，说明这个樱桃是自然成熟、阳光充足的，甜度会比较高相反，如果整个樱桃都是鲜红鲜红的，但果柄处一点红色都没有，那可能就是人工催熟或者使用了染色剂的
农业部的果蔬专家丽莎·克拉克（Lisa Clark）就说过：”樱桃的颜色应该自然过渡，不是突然变红”她解释说，樱桃的成熟过程是逐渐进行的，阳光照射越充分，果皮下的花青素就会越多，颜色就越红那些在阳光下自然成熟的樱桃，不仅颜色好看，甜度也更高我在加州樱桃产地亲眼见过，那里的樱桃园都朝着南面，确保每天能接受到充足的阳光，这样结出的樱桃颜色均匀，甜度自然
举个例子吧，去年我在超市看到一款标榜”自然成熟”的樱桃，果柄处都有明显的红色晕染，而有些”速成”的樱桃则颜色过于鲜艳，甚至有些发黑，一尝果然酸涩下次买樱桃时，不妨用这个方法试试看颜色不是唯一的判断标准，还需要结合其他方面一起看但至少，这个方法能帮你先筛掉那些明显不新鲜的樱桃
第二章：摸手感——樱桃的”软”实力
除了看颜色，摸手感也是判断樱桃是否成熟的重要方法成熟的樱桃应该有一定的”弹性”，轻轻一捏，感觉有点软但不会太软我有个朋友第一次买樱桃时，买回来一盒特别软的，咬一口直接爆汁，结果发现很多都坏了后来我教她用手感受，她说这才明白，原来樱桃也有”性格”呢
加州樱桃会的农业技术专家约翰·马丁（John Martin）解释说：”樱桃的果肉含有大量水分，成熟的樱桃会稍微软化，但不会像熟透的香蕉那样软烂”他建议用两个手指轻轻捏住樱桃，感觉应该有点弹性，就像捏橡皮一样如果太硬，说明还没成熟；如果太软，甚至能捏出印子，那可能已经变质了这个方法简单易学，但需要多练习才能掌握力度
我有个小故事，去年夏天我在超市买樱桃时，看到一盒特别诱人的大樱桃，就顺手拿了一个试试结果一捏就陷下去了，我吓了一跳，赶紧问售货员售货员笑着说：”这个是最新鲜的，但也不能太软”后来我按照她的建议，挑了一些稍微硬一点的，回家后发现确实比那些软的樱桃保存得久下次买樱桃时，不妨也试试这个方法，既不会买太生也不会买太熟
第三章：闻气味——樱桃的”香”飘十里
除了看颜色和摸手感，闻气味也是判断樱桃是否新鲜的重要方法新鲜的樱桃应该有一股淡淡的果香，不是那种刺鼻的化学味道我有个小秘诀，就是凑近闻一闻，如果闻到一股清甜的果香，说明这个樱桃成熟度刚刚好；如果闻到酸味或者酒精味，那可能已经变质了
农业部的果蔬专家丽莎·克拉克（Lisa Clark）就说过：”樱桃的香气是成熟度的指标之一”她解释说，成熟的樱桃会释放出乙烯等气体，这些气体会产生特殊的果香但如果樱桃存放不当，就会产生酒精味，说明已经变质了闻气味不仅能判断成熟度，还能发现那些已经不新鲜的樱桃
举个例子吧，去年我在超市看到一盒樱桃，闻起来有一股酸味，我赶紧问售货员售货员检查了一下，说有些是昨天送来的，可能没放好结果我回家后，发现那些有酸味的樱桃果然很快就坏了下次买樱桃时，不妨也试试这个方法，既不会买太生也不会买太熟，还能发现那些已经不新鲜的樱桃
第四章：看果蒂——樱桃的”小秘密”
挑樱桃时，很多人只注意果肉和果皮，但其实果蒂也能提供很多线索我有个小秘诀，就是看果蒂的颜色和状态如果果蒂还是绿色的，说明这个樱桃是刚摘下来的，非常新鲜；如果果蒂已经变褐色或者脱落，那可能已经存放了一段时间了
加州樱桃会的农业技术专家约翰·马丁（John Martin）解释说：”果蒂是樱桃与树枝连接的部分，能反映樱桃的生长状态”他建议观察果蒂的颜色和完整性，绿色的果蒂通常表示樱桃是最近采摘的，而褐色或脱落的果蒂则可能意味着樱桃已经存放了一段时间如果果蒂周围有损伤或者虫蛀，说明樱桃在采摘或运输过程中可能受到了损伤，这样的樱桃不仅口感会差，还可能更容易变质
举个例子吧，去年我在超市看到一盒樱桃，发现很多樱桃的果蒂已经变褐色或者脱落，我赶紧问售货员售货员解释说，这些樱桃是前天送来的，但放在阴凉处了虽然这些樱桃看起来还不错，但我还是决定不买了，因为果蒂的状态已经说明它们不太新鲜了下次买樱桃时，不妨也试试这个方法，既不会买太生也不会买太熟，还能发现那些已经不新鲜的樱桃
第五章：选大小——樱桃的”甜蜜密度”
挑樱桃时，很多人喜欢挑大的，觉得大的更甜其实，樱桃的大小确实与甜度有一定关系，但也不是绝对的个头适中的樱桃甜度会更高，因为它们的果肉比例更合理我有个小秘诀，就是挑那些大小均匀的樱桃，这样的樱桃通常生长条件更好，甜度也更一致
农业部的果蔬专家丽莎·克拉克（Lisa Clark）就说过：”樱桃的大小与甜度有一定关系，但不是绝对的”她解释说，个头太大的樱桃可能水分过多，甜度反而会降低；而个头太小的樱桃则可能还没成熟挑选樱桃时，应该选择那些大小适中、均匀的樱桃，这样的樱桃通常甜度更高，口感更好
举个例子吧，去年我在超市看到一盒樱桃，里面有大有小，我按照这个方法挑了一些大小适中的樱桃，回家后发现确实比那些个头特别大的樱桃甜得多下次买樱桃时，不妨也试试这个方法，既不会买太生也不会买太熟，还能发现那些已经不新鲜的樱桃
第六章：听声音——樱桃的”脆”响秘密
挑樱桃时，除了看颜色、摸手感、闻气味、看果蒂和选大小，还有一个容易被忽略的方法——听声音我有个小秘诀，就是轻轻捏住樱桃，然后松手，如果听到一声清脆的响声，说明这个樱桃非常新鲜，果实；如果听到一声沉闷的声音，那可能已经不太新鲜了
