餐厅用空调水泡鸡蛋！这波操作太吓人

一桶清澈的水，放在立式空调旁接着滴落的冷凝水，餐厅工作人员熟练地将鸡蛋倒入其中——这不是生活小妙招，而是食品安全大隐患！

近日，湖北鄂州一家餐厅因“空调水泡鸡蛋”的骚操作被推上风口浪尖。8月30日，有网民发布视频曝光了这一现象，引发广泛关注。

事件回顾：空调下水桶接水泡鸡蛋

视频画面显示，餐厅内一台立式空调旁放着一个白色水桶，正在接取空调滴下的水。随后，工作人员用大勺将鸡蛋放入桶中，准备用于餐饮制作1。

这段视频迅速在网络上传播，网友们直呼“难以置信”、“简直拿健康当儿戏”。

9月1日，当地市场监管部门接到市民反映后，立即介入调查处理。

鄂州市樊口市场监督管理所表示，已责令该餐饮店进行整改，并对全体人员进行了培训，同时下架封存了相关鸡蛋。

空调水本质上是冷凝水，是室内热空气遇冷凝结形成的，主要成分为水，本身不含化学毒素。

但它可能携带微生物和细菌等污染物。由于空调内部潮湿环境和过滤系统限制，水中可能混入灰尘、微生物及细菌（如嗜肺军团菌），可能通过气溶胶传播导致肺炎等呼吸道疾病。

接触这些水可能引发过敏或感染。如果误饮，可能引起腹痛、腹泻等胃肠道反应，长期摄入微量金属离子或致病菌可能损害器官功能。

专家明确指出，空调水“不建议直接饮用或接触人体”。

这已经不是第一次发生类似事件。就在不久前，江苏一家餐馆因“用空调冷凝水泡发粉丝”被查处，已责令改正并停业整顿。

这些事件接连发生，反映出部分餐饮从业者的食品安全意识薄弱。

专家建议，空调水可以用于冲厕、拖地等非接触性用途，但需避免存放过久。

绝对禁止饮用或用于清洗餐具。同时，应定期清洁空调滤网及排水系统，每年至少深度清洁一次，以减少细菌滋生。

餐厅后厨不是实验场，食品安全红线不容触碰。每个餐饮从业者都应当牢记：顾客的健康安全永远是第一位的。

看似“节约”的背后，可能隐藏着更大的健康风险和代价。