招呼读者及文章背景介绍
大家好呀我是你们的朋友小甜，一个超级热爱烘焙的吃货女孩~今天我要跟大家分享的这个主题，就是《超简单巧克力蛋糕做法》，保证是那种新手小白也能轻松学会、在家就能立刻动手的美味
我知道很多朋友都羡慕那些烘焙达人，看着精致的蛋糕图片痒，但又觉得自己手艺不行、厨房太乱、材料难买…别担心这篇教程就是为咱们普通家庭准备的，简单到连我奶奶都能做（好吧，她可能还需要我提醒一下放糖的量哈哈）
说到巧克力蛋糕，我就忍不住要滔滔不绝了
巧克力可是我的最爱，那种浓郁的香气、丝滑的口感，简直能让人幸福感爆棚但市面上的蛋糕店蛋糕虽然好看，吃多了总感觉不够健康，而且价格也不便宜我自己研究出了这个超简单版本，不仅材料常见、步骤简单，还能根据个人喜好调整甜度或口感我闺蜜第一次尝试就成功了，她激动地说：”小甜你太厉害了我以前连鸡蛋都打不好，现在居然做出卖相还不错的蛋糕”别再犹豫啦，赶紧跟着我的步骤，一起享受烘焙的乐趣吧
第一章：为啥要选这个超简单巧克力蛋糕做法
说到为啥要推荐这个超简单巧克力蛋糕做法，我可是有我的理由哦咱们得先搞清楚，现在市面上的蛋糕种类多到眼花缭乱，从法式裱花蛋糕到日式麻薯蛋糕，各种高大上的名字听着就让人望而却步而且很多所谓的”新手教程”其实还是需要不少烘焙技巧的，比如打发蛋白要多少度、黄油要冷藏到什么程度…这些细节搞不好，还不如直接去买呢
这个超简单版本之所以特别，主要有三个原因第一，它真的超级简单我特意把步骤拆解得超细，连我表弟这种厨房小白都能跟着做你想想，只需要准备几种常见材料，然后按照”混合-倒入-烘烤”的顺序操作，全程不需要任何专业工具，厨房小白也能轻松上手第二，它非常健康很多蛋糕为了追求口感会加入大量黄油和糖，但这个版本我特意调整了比例，用植物油代替部分黄油，用天然甜味剂代替白糖，做出来的蛋糕不仅低脂低糖，口感还超级棒我闺蜜小丽是个健身达人，她试吃过之后兴奋地说：”这蛋糕比很多健身餐还好吃，而且吃完感觉身体很轻盈”第三，它超级灵活这个基础配方可以自由调整，喜欢更浓郁口感的可以增加巧克力量，喜欢湿润口感的可以多加一点牛奶，甚至还能做成巧克力布朗尼…这种可塑性让每次烘焙都充满惊喜
说到这儿，我就不得不提一个有趣的案例了我邻居王阿姨是个退休教师，本来对烘焙一窍不通，但看到我做的这个超简单巧克力蛋糕后，硬要跟着学结果呢第一次做的时候糖放多了，蛋糕有点发苦；第二次又忘了加泡打粉，结果塌了…不过经过几次尝试，现在王阿姨已经能做出比我还棒的巧克力蛋糕了她常说：”烘焙这东西，就像教学生一样，失败是成功之母嘛”这句话让我觉得特别有道理，所以大家不用怕失败，大胆尝试就是了
第二章：必备材料清单——简单到让你惊讶
准备好材料是做好任何烘焙的基础，但这个超简单巧克力蛋糕的材料清单，绝对会让你眼前一亮我特意列出了所有需要的材料，保证都是家里常备或者超市随处可见的，绝对不搞那些花里胡哨的稀有材料你想想看，只需要花不到半小时去超市采购，就能享受整个下午的烘焙乐趣，这感觉是不是超级棒
咱们先来看看基础材料你需要准备：低筋面粉150克（这个比较关键，新手用低筋不容易失败）、可可粉50克（我推荐用70%黑巧的可可粉，口感更浓郁）、鸡蛋3个（最好新鲜一点的）、白糖80克（可以根据自己口味调整）、牛奶80毫升（全脂的口感更好哦）、植物油60毫升（我一般用玉米油或者葵花籽油，香味比较淡）、泡打粉5克（这个是蛋糕蓬松的关键，千万别忘了）看到这里是不是觉得很简单别急，还有调味料和装饰用：盐一小撮（提鲜用）、香草精几滴（让巧克力更有层次感）、黑巧克力适量（用来装饰表面，可选）怎么样是不是感觉材料箱里基本都有
这里要特别说明一下材料的选择比如面粉，我强烈推荐低筋面粉，它的蛋白质含量低，做出来的蛋糕比较；如果实在买不到，中筋面粉也可以，但需要适当减少泡打粉用量关于巧克力，我一般用70%的黑巧克力，它不仅口感好，还能提供丰富的抗氧化物；如果不喜欢太苦的，可以用55%的牛奶巧克力牛奶的话，全脂的比脱脂的口感更好，但用淡奶或者炼乳也可以替代这些小细节决定了蛋糕的最终品质，但不用担心，这个配方已经帮你把比例调好了，跟着做基本不会出错
说到实际案例，我有个朋友小张特别喜欢这个配方，但他第一次做的时候把植物油换成了黄油，结果蛋糕味道很奇怪后来我告诉他植物油和黄油的熔点不同，不能直接替换后，他又重新做了一次，这次就完美了这个例子说明，虽然配方简单，但了解一些基础知识还是很有帮助的所以我在这里要提醒大家，虽然材料简单，但还是要尽量按照推荐的品牌和种类购买，这样效果才最好
第三章：超详细步骤——新手也能一次成功
说到具体步骤，这可是整个教程的重头戏我特意把每个步骤都写得清清楚楚，连放材料的顺序都要说明白很多新手失败的原因，往往不是因为材料不对，而是步骤没跟上所以大家一定要耐心看，跟着我的指导一步步来，保证你也能做出完美的巧克力蛋糕
咱们从准备工作开始把烤箱预热到180℃（这个温度可能需要根据自家烤箱调整，可以先低一点试试）；然后，准备一个中号的无油无水模具（大概18-20厘米的圆形），用油刷均匀刷一层油，再撒一些面粉防粘（记得把多余的面粉倒出来，不然蛋糕会带面粉味）这些准备工作虽然简单，但非常重要，能避免后面手忙脚乱
接下来是混合干性材料在一个大碗里，先放入低筋面粉、可可粉、泡打粉和一小撮盐，用筷子或者刮刀轻轻搅拌均匀这个步骤看似简单，但有个小技巧：不要过度搅拌有些人喜欢把所有材料混得特别均匀，但这样会让蛋糕口感变差我建议只是把材料大致混合一下，保留一点点颗粒感，这样蛋糕吃起来更有嚼劲我闺蜜小丽第一次做的时候就把面粉过筛了，结果蛋糕特别细腻，她说”比外面买的还好吃”不过要注意，过筛虽然能保证细腻，但可能会损失一些面粉，所以新手可以不用太纠结
然后是混合湿性材料在另一个碗里，打入3个鸡蛋，加入80克白糖（如果你喜欢更甜的可以适当增加），用电动打蛋器打至发白，大概需要3-5分钟这个步骤有个小窍门：可以在打蛋前把鸡蛋放在温水里泡一会儿，这样更容易打发打完之后，加入80毫升牛奶、60毫升植物油和几滴香草精，用刮刀搅拌均匀这里要注意，油和牛奶最好稍微放凉一点，太热的话会影响蛋糕的口感
现在开始混合干湿材料把打好的湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀从底部向上翻拌，直到看不到干粉为止记住，还是不要过度搅拌有些人喜欢搅拌到非常光滑，但这样会让蛋糕发硬我建议是只要混合均匀就可以了，保留一点点面糊的稠度混合好之后，用刮刀在面糊中间挖个小坑，滴几滴香草精（这个可以增加巧克力层次感），然后轻轻摇晃几下，这样蛋糕味道更丰富
最后是倒入模具和烘烤把混合好的面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面，然后放入预热好的烤箱中，180℃烤35-40分钟这个时间需要根据自家烤箱调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有面糊带出来就表示熟了刚出炉的蛋糕最好先放在网架上冷却，这样可以防止蛋糕底部我有个小技巧：可以在蛋糕表面放一个倒扣的碗，这样能防止表面开裂
说到实际案例，我表弟第一次做这个蛋糕的时候，因为太心急把烤箱温度设高了，结果蛋糕表面焦了里面还没熟后来我告诉他，烘焙要耐心，特别是新手，宁可温度低一点、时间长一点，也不要急功近利所以大家做的时候一定要控制好时间和温度，别像我表弟那样犯傻哦
第四章：创意变化——让每次烘焙都充满惊喜
这个超简单巧克力蛋糕的厉害之处，不仅在于简单易做，还在于它超级灵活你可以根据自己的喜好，在这个基础配方上做各种创意变化，每次都能做出不一样的味道我平时
