准备材料：
1. 冷冻蛏子肉（根据包装上的指示解冻）
2. 大蒜几瓣（切片或拍扁）
3. 姜一小块（切片或切丝）
4. 青红椒各半个（切丝或切块）
5. 葱一根（切成葱花）
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽酱油少许
9. 料酒少许
10. 白糖少许（可选，用于提鲜）
11. 鸡精或味精少许（可选，增加鲜味）
步骤：
1. 解冻：如果冷冻蛏子肉是整包的，请先按照包装上的说明进行解冻。如果是散装的，可以将它们放在冰箱冷藏室中慢慢解冻。
2. 清洗：将解冻后的蛏子肉用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。
3. 处理配料：大蒜切片、姜切丝、青红椒切丝、葱切葱花备用。
4. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，即油温略高于手心温度。
5. 爆香调料：下入大蒜片和姜丝，用小火煸炒出香味。
6. 加入蛏子肉：将处理好的冷冻蛏子肉放入锅中，快速翻炒几下，让蛏子肉表面略微焦黄。
7. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、料酒和白糖（如果使用），继续翻炒均匀。
8. 加入蔬菜：将切好的青红椒丝和葱葱花加入锅中，快速翻炒几下，使蔬菜与蛏子肉充分混合。
9. 出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
10. 出锅：确认所有食材都炒匀且味道适中后，即可关火，将炒好的冷冻蛏子肉盛出装盘。
小贴士：
1. 冷冻蛏子肉解冻时，最好放在冰箱冷藏室中慢慢解冻，避免直接在室温下解冻导致细菌滋生。
2. 炒蛏子肉时，火候不宜过大，以免蛏子肉外焦里生。
3. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢更鲜的味道可以适当多放些生抽和料酒。
4. 如果喜欢蒜香味更浓郁一些，可以在炒制过程中多放一些大蒜。
按照以上步骤，即使是初学者也能轻松炒出一盘鲜嫩美味的冷冻蛏子肉。快去尝试一下吧！