家常版番茄酱的制作其实非常简单，即使是手残也能轻松搞定。下面是一个简化版的番茄酱做法，让你能够快速享受到美味的自制番茄酱：
材料准备：
1. 新鲜成熟的番茄 500克（建议选择成熟度适中的番茄）
2. 大蒜 3瓣（根据个人口味调整）
3. 洋葱 1/4个（可选，增加风味）
4. 橄榄油或其他植物油 适量（用于炒制）
5. 盐 适量（用于调味）
6. 糖 少许（用于平衡酸味）
7. 黑胡椒粉 少许（可选，增加风味）
8. 香叶或月桂叶（可选，增添香气）
9. 辣椒片（可选，增加辣味）
制作步骤：
1. 准备番茄：将番茄洗净后切成小块，如果喜欢可以加入一些洋葱和大蒜碎末。
2. 炒制番茄：在锅中加入适量的橄榄油，加热至油温适中。放入切好的番茄块，用中小火慢慢翻炒。
3. 加香料：当番茄开始出汁时，加入切碎的大蒜、洋葱、香叶或月桂叶以及辣椒片，继续翻炒几分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，如果喜欢可以加入一点黑胡椒粉。
5. 收汁：待所有食材充分融合，番茄酱变得后，即可关火。如果需要，可以用筛网过滤掉多余的油脂和香料碎片。
6. 装瓶保存：将做好的番茄酱装入干净的瓶子中，密封保存，随吃随取。
小贴士：
1. 番茄的选择很重要，尽量选择成熟度适中的番茄，这样炒出来的番茄酱才会更加鲜美。
2. 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。
3. 可以根据个人口味调整配料，比如加入罗勒叶、百里香等其他香草，或者加入辣椒粉、辣椒酱等增加辣味。
4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入一些肉汤或鸡汤来增加番茄酱的浓度。
按照这个简单的步骤，即使是手残也能轻松做出美味的家常版番茄酱，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。