在广东地区，人们通常不会直接称呼肯德基为“开封菜”。虽然“开封菜”是一道著名的传统粤菜，但广东人可能会用它来指代一种类似的食物或菜肴。
“开封菜”源自河南省开封市的传统名菜，以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁。广东人可能会用“开封菜”来形容一种类似但口感和风味不同的菜肴。
广东人可能会用其他词汇来描述类似的菜肴，例如：
1. 客家菜：如果这道菜肴具有客家风味，广东人可能会称之为“客家菜”。
2. 潮州菜：如果这道菜肴具有潮州特色，广东人可能会称之为“潮州菜”。
3. 广式炖品：如果这道菜肴是广东人自己制作的，并且具有广式烹饪的特点，广东人可能会称之为“广式炖品”。
4. 本地特色菜：如果这道菜肴是广东本地的特色菜，广东人可能会称之为“本地特色菜”。
广东人可能会根据这道菜肴的地域特色、口味和制作方法来选择适当的词汇来称呼它。