我们的蔬菜日常食用中，除了本地种植的新鲜蔬菜外，往往还需要依赖保鲜技术来延长其保鲜期。这是因为许多蔬菜的生产地与消费地之间存在着遥远的距离，为了保证蔬菜的新鲜度和品质，使用保鲜剂成为了必要的手段。
回想二三十年前，城镇里的蔬菜大多来自周边农村的生产与供应。早上采摘的蔬菜，下午就能出现在市场上；下午采摘的蔬菜，第二天早上就能上市。在春夏秋季节，农民甚至会在凌晨采摘蔬菜，以供应早晨的市场需求。
然而现在，随着城市扩张和土地利用方式的改变，城镇周边的蔬菜地越来越少。为了保障蔬菜的供应，不得不从遥远的地方长途运输蔬菜。这就导致了为了保持蔬菜的新鲜度和防止腐烂，大量使用保鲜剂的情况出现。长期使用大量的保鲜剂可能会对我们的肝肾呼吸系统造成损害，影响我们的健康。
为了解决这个问题，我们可以调整蔬菜种植的区域布局，选择在离消费地近的地方种植蔬菜。这样做不仅能保证蔬菜的自然新鲜度，确保食用安全，还能大幅度减少长途运输所需的汽油、车辆和人员费用。更重要的是，这样可以减少甚至避免使用保鲜剂，同时也能降低运输车辆对公路的损耗，节省公路维护保养的费用。这样一来，我们既能保障蔬菜的供应和品质，又能更加环保和经济的运行整个系统。