非常靠谱的酱牛肉制作教程，每年春节必备佳肴，家常食材，轻松用电饭煲搞定！
每逢春节，一盘色香味俱佳的酱牛肉总是餐桌上不可或缺的一道冷荤菜。肉质鲜嫩、口感醇香，是男人下酒的好菜，也是孩子们喜爱的零食。不再购买外面加工的酱牛肉，其实在家就能做出美味健康的酱牛肉。
宝爸平时喜欢买现成的酱牛肉，但其实宝妈亲手做的酱牛肉更是美味。自家做的酱牛肉，实料可见，无添加，吃得更加放心。眼看春节将至，不妨亲自下厨尝试制作酱牛肉，让家人品尝到你的手艺。
接下来，宝妈将分享一种非常靠谱的酱牛肉做法，简单易懂，一次就能成功。
【酱牛肉】
主要食材：牛腱子肉1000克。
制作酱牛肉需要的酱料和调味料都非常家常，容易找到。其中，炒酱和酱肉是两大关键步骤。详细的做法如下：
第一步，冷冻的牛腱子肉需要提前泡水解冻。想要做出不腥、颜色漂亮的酱牛肉，需要将牛腱子浸泡3小时左右，去除血水。
第二步，将泡好的牛腱子肉冷水下锅，进行焯水处理，撇去浮沫，煮至变色无血水。
第三步，炒制酱料。将甜面酱、酱豆腐、老抽酱油、生抽酱油等搅拌均匀，热锅炒制，使其更香。
第四步，准备酱肉所需的调味料，包括八角、小茴香、干辣椒、香叶等。
第五步，将炒好的酱料和牛腱子肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。将茴香粒放入调料盒一同炖煮，让肉更入味。
第六步，将肉和汤一起倒入电饭煲中，使用煮粥功能炖煮1小时，然后保温半小时。此时的酱牛肉软烂程度刚好，香气四溢。
如果做的酱牛肉量较大，可以涂抹一层香油，包裹保鲜膜后冷藏保存。自己做的酱牛肉无添加，最好在3天内食用完。
还可以搭配蘸料一起食用：将生抽、米醋、蒜末、辣椒油、香菜末和鸡粉混合搅拌均匀即可。
制作酱牛肉的要点
1. 牛腱子肉要浸泡去血水，以去腥并达到更好的颜色。
2. 炒制的酱料是关键，要按照比例调制，这样味道更香，颜色更漂亮。
3. 使用电饭煲炖煮酱牛肉更省心，不用。
4. 酱牛肉的时间不要过长，以免过于软烂。
分享美食，感受家的味道。三餐有温度，体验厨房的乐趣。希望这份教程能对你有所帮助。如需更多家常菜、面食和早餐的制作技巧，请关注宝妈小厨的分享。本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！