用料
冷面片一张；鸡蛋一个；蒜味辣椒酱三勺；鲜味酱油一勺；蚝油一勺；白糖适量；香肠一根；孜然粉适量；辣椒粉适量；食用油适量
正宗东北烤冷面（酸甜、咸香口味）制作过程揭秘
烤冷面的美味秘诀，其实就在于特制的酱汁。
准备一个空碗，加入三勺蒜味辣椒酱、一勺鲜味酱油、一勺蚝油以及适量白糖，再加入三勺清水搅拌均匀。
2.将洋葱和香菜切碎备用。
3.电饼铛中稍微淋一点油（或在不粘锅中操作）。
4.在锅中放入香肠和冷面片。
5.在冷面皮上打上一个新鲜的鸡蛋，然后将其搅碎。
6.将冷面翻面煎制。
7.等到鸡蛋煎至凝固后，在冷面底部加入清水，使其完全。这样，在蒸汽的作用下，冷面会变得更加柔软（对于酸甜口味的冷面，此时应减少加水量，因为后面还要加入醋）。
8.刷上特制的酱料。酸甜口味的冷面在此时要加入一勺绵白糖和一勺香醋，醋要选择香醋而不是陈醋或白醋哦！这一点是我在冷面摊的垃圾袋上偶然发现的秘密。只有正宗的香醋才能激发出冷面独特的酸甜口感。这点非常关键哦！一般人我不告诉他！???。所以我们在酱料中加入一些白糖与香醋会让我们的烤冷面更具风味和口感上的层次！绝对是您在市场上买不到的独特味道哦！???。接下来我们撒上一层孜然粉和辣椒粉增添风味！再撒上切好的洋葱碎和香菜碎以及煎好的香肠片！让所有的味道融合在一起！简直美味至极！???最后将冷面卷起，表面再刷上一层酱汁！绝对让您回味无穷哦！最后把冷面切块摆盘就好啦！不要摆得太整齐哦，稍微随意一点看起来会更舒服呢！?小贴士：第一次做的时候记得全程用小火哦！如果担心不熟的话可以中间关火一会儿再进行后续步骤即可享用美食啦！在调料的选择上我选择这款蒜味辣椒酱特别搭配冷面，味道更加浓郁美味哦！如果您喜欢酸甜口味的话可以按照上述方法添加绵白糖和香醋调味即可制作出您心仪的口味啦！希望您也能做出美味的东北烤冷面哦！???