家常凉拌黄瓜片做法，简单易学，口感爽口开胃，是夏日餐桌上的常见凉菜之一。下面就来介绍一下制作凉拌黄瓜片的窍门及步骤。
一、准备食材
1. 新鲜黄瓜：选择鲜嫩、直挺的黄瓜，这样的黄瓜口感更佳。
2. 调料：蒜末、生姜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油等。
二、步骤及窍门
1. 清洗黄瓜：将黄瓜洗净，去除表面的刺和疤痕。
2. 切片：将黄瓜切成薄片，尽量切得均匀一致，这样凉拌出来的黄瓜更美观。
3. 腌制：将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以使黄瓜更加爽脆。
4. 调料准备：将蒜末、生姜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油等调料按照个人口味搭配好，搅拌均匀。
5. 焯水：将腌制好的黄瓜片放入沸水中焯一下，注意时间不要过长，以保持黄瓜的脆爽口感。焯水后捞出，过凉水，然后沥干水分。
6. 调味：将沥干水分的黄瓜片放入碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀，让每一片黄瓜都裹上调味料。
7. 冷藏：将拌好的凉拌黄瓜片放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使黄瓜更加凉爽，同时也可以让调料更好地渗透进黄瓜里。
三、注意事项
1. 选用新鲜黄瓜：新鲜黄瓜口感更好，营养价值也更高。
2. 切片要均匀：黄瓜片切得均匀，不仅美观，而且腌制和调味时更易入味。
3. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免黄瓜过于软烂。
4. 焯水时间：焯水时间要掌握好，以保持黄瓜的脆爽口感。
5. 调料搭配：根据个人口味搭配调料，可以适量调整。
6. 冷藏时间：凉拌黄瓜片放入冰箱冷藏一段时间，可以让其更加凉爽开胃。
四、营养功效
凉拌黄瓜片具有清爽开胃、美容护肤、利尿排毒等功效。黄瓜含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用。黄瓜中的纤维素有助于促进肠道，帮助排毒。